原料：白菊花(鲜品)50克，乌鸡1只(1000克)，料酒10克，姜5克，葱10克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，香油20克。

制法：

1、将白菊花洗净，撕成瓣状：乌鸡去毛、内脏及爪；姜拍松，葱切段。

2、将乌鸡、姜、葱、料酒同放炖锅内，加水2800毫升，先用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入白菊花、盐、味精、胡椒粉、香油即成。