菜系及功效：川菜 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味 工艺：煨

白果煨肉的制作材料：

主料：猪夹心肉（软五花）500克

辅料：白果（鲜）100克

调料：盐10克,料酒20克,大葱25克,花椒5克,姜25克,味精10克

制作：

1. 把带皮的猪前夹心肉刮净毛洗洁，切成3.5厘米见方的块；

2. 白果剥去硬壳，下热油锅内爆至六成热时捞出剥去薄衣；

3. 葱姜摘洗干净，葱切段，姜拍松待用；

4. 取沙罐放入清水，猪夹心肉至火上烧开；

5. 撇去浮沫投入葱姜、花椒、料酒、移至微火上煨1小时30分钟；

6. 至肉烂放入白果同煨10分钟加精盐、味精调好口味连同煨罐上桌食用。