原料

做法

温馨提示

原料

干腐竹2条、白果20粒、薏米2把、鸡蛋2个、冰糖。

做法

1、材料：干腐竹2条、白果20粒、薏米2把、鸡蛋2个、冰糖适量（2个人的份量）；

2、把薏米洗净净泡，腐竹折段泡软（各1小时）备用；

3、把白果放到热水里浸片刻，撕衣，然后把白果切对半，去绿色胚芯（因为白果有小毒，一般以绿色的胚芯毒性最强）；

4、5、汤锅放适量的水，放白果和薏米；

6、7、盖上盖子大火煮开后，小火煮半小时；

8、9、加入腐竹煮软，然后放入适量冰糖；

10、打2个鸡蛋煮成糖心蛋即可。

温馨提示

1、白果：甘、苦、涩，平；含有白果甙，可以分解出有毒的氰氢酸，大量食用容易引起中毒，每人每次不超过10颗为宜，据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。所以要小心处理。而且一次不可吃太多，以免中毒。白果具有敛肺定喘，止带浊，缩小便的功效。用于痰多喘咳，带下白浊，遗尿尿频。

2、薏米：性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效。

3、腐竹：豆制品，其形似干竹枝而名。成品颜色淡黄、油面光亮，枝条肥胖，空心松脆，品质优良。含蛋白质45%，脂肪25%，胆固醇及饱和脂肪很低。因其所含均为植物营养素，故被称为“素食之最”。