白菜 1棵
猪肉 3-4两
鸡蛋 1个
十三香
盐
葱
姜
香油
白菜一棵，清洗干净后，剁碎，剁的时候适量放点盐比较容易剁。
肉买回后也剁碎，用绞肉机绞碎也行，手工剁的。
白菜倒入纱布揉搓后挤干水分，倒入碗中。也可用手直接攥成团后挤干。
在剁肉馅时加入姜、葱一起剁碎。剁好的肉馅放入碗中，加入鸡蛋1个，盐、味精、十三香、香油各适量，顺一个方向搅拌匀。
面是昨晚发上的，早上起来就可以包了。将面揉成光滑的面团，然后搓成长条，切成相同大小的剂子。
擀成面皮，擀的时候面皮中间稍厚些，边上薄些。
包好。
做锅上火，等水开，这中间包子也饧得差不多了，开蒸。大约20分钟左右就蒸好了。