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词条 白扒豆腐
释义

主料:豆腐两块,海米半两(发好的)。 佐料:盐、味素、葱、姜末、花椒水、淀粉各少许。

做法:(1)把豆腐整块上屉蒸十分钟左右取出,切成二寸长、半寸宽、三分厚的长方块;

(2)锅内放油,油热后葱、姜末炸锅,加上半勺汤和适量的盐、花椒水、味素、海米;(3)汤开后, 放入豆腐,用慢火焖二三分钟,放味素, 用淀粉勾汁出锅。

特点:汤鲜豆腐嫩。

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更新时间:2024/12/23 13:28:29