| 词条 | 把爱放进营养餐：营养师主妇的3餐心得 |
| 释义 | 图书信息出版社: 广西科学技术出版社; 第1版 (2011年10月1日) 平装: 181页 正文语种: 简体中文 开本: 16 ISBN: 780763653X, 9787807636533 条形码: 9787807636533 尺寸: 22.9 x 16.5 x 1.8 cm 重量: 340 g 作者简介张晔，中国人民解放军总医院第二附属医院营养科主任、营养师。专业论文及学术著作颇丰，坚信营养科学更应转向个人与家庭，面对大众急切搜求的问题，给予正确的解答，是营养医师更大的价值所在。主要作品：《自己是最好的家庭营养师》《肾病患者科学饮食方案》《冠心病患者饮食导航》《这样喝咖啡最健康》等。 左小霞，中国人民解放军总医院第二附属医院营养科营养师。毕业于第四军医大学吉林军医营养与食品卫生专业，军事医学科学院营养与食品卫生学硕士。 多次参加全国、全军的营养学术会议。在《中华管理》《中国临床医学》《中国卫生检验》《百姓生活》等杂志发表40余篇文章。 内容简介《把爱放进营养餐:营养师主妇的3餐心得》内容简介：每个家庭都要有个营养师。在日常生活中我不再是医院营养科的主任，不是电视上向人们传播健康知识的专家，我只是在菜市场忙着又看又挑，把既新鲜又便宜的菜买回家的“做饭的人”。我跟天底下所有女儿一样，看到爸妈咳嗽了就给他们煮些百合银耳粥，也跟天底下所有母亲一样，看孩子上火了，就给他熬碗绿豆水。只是恰巧，我知道挑什么样的百合又好吃又润肺，绿豆煮到什么火候又下火又不伤胃。 “泥人也有三分土脾气。”万物都有自己的特性，人的性格脾气不一样，食物也是。我们不能像神农尝百草一样，一个一个去细细琢磨，但可以把它们分门别类，了解它们大致的个性，这样就可以找到适合自己的伙伴了。 如果是要做菜吃，最好买外皮光，比较粗，口感脆的，这种山药药用的效果不大，阴虚盗汗的时候我不大建议大家吃这个。第二种长得没有第一种好看，表面不光滑，摸上去麻麻的，质地比较粗糙，这个作用比前一种好一些。最好用的山药其实是铁棍山药，这种山药比较细，所以叫“铁棍”，它又面又甜，适合蒸煮，作用也最好。如果实在买不到，那麻山药也行，也是比较面的。 目录第一章 好营养师眼里没有坏食材 食物有个性，顺着食物的性子吃 涩味的食物能预防和治疗腹泻 儿时那碗水中人参粥 淡而无味是种什么味 每天都可以吃一点的淡味小零食——茯苓饼 辣味让人变得兴奋、积极 抑郁、漠然的人适合吃点辣 甜味是有吸引力又能抚慰人心的味道 百味之祖——咸味 成味的海产品营养多 酸味止汗解肝火 自制的酸饮料——糖水五倍子 清热泻火的苦味 春暖花开吃野莱 挑对食材，吃对时候，搭好配料，选对做法 健康第一步，学会挑食物 按季吃菜，最保险的方法 懂得搭配才是王道 一种食物，百样吃法 第二章 在餐桌上治治所有人的小毛病 上火嗓子疼时吃的两样清淡食物 药店的百合和超市的百合有什么区别 去火通便吃山芹、水芹还是香芹 皮肤干痒，吃猪皮冻，擦香菜根 水肿有秘方，小豆鲫鱼汤 吃梨子有讲究，完美搭配止咳嗽 铁棍山药守住我们的汗 炒菜用光山药，止汗用铁棍山药 以血补血，贫血就吃红白豆腐炖肉末 便秘的两大法宝，小炒豆腐渣和自制果冻 少有人吃的美味——豆腐渣 …… 第三章 上有老，辛苦了一辈子，要让他们吃得健康 第四章 下有小，病弱的小身体需要一个营养师妈妈 第五章 三百六十行，行行都有状元菜 第六章 营养师家的调味罐 第七章 升级版主妇小常识 后记你的改变是全家人的幸福 附录一 |
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