简介：芦笋含有丰富的维他命及矿物质，还有含量比菠菜更高的β—胡萝卜素，是有助于人体抗氧化很好的食物，也是防癌及增强免疫力的圣品。

保健功能

1、有效对抗病毒、抗感染

在欧美，有一种很特别的黑色莓类果实--接骨木莓(Elderberry)，很早就被用来治疗感冒与发烧。随着时间的发展接骨木浆果液在世界各地逐渐受到欢迎。接骨木莓含有丰富的抗氧化物质，其抗氧化能力是VC的20倍，VE的50倍。接骨木莓含有丰富的生物类黄酮、原花青素等高抗氧化力的物质，生物类黄酮具有抑制红血球凝集素及抑制破坏细胞膜的酵素活性，在预防病毒入侵等方面具有显著的疗效，因此在欧美因其具有抗流感病毒、抗感染而广为流传。流行性感冒病毒以布满专门破坏细胞膜酵素活性的小刺将保护细胞的细胞膜刺破，再进入细胞内。而接骨木浆果富含生物类黄酮，可强化细胞膜，使之较不易被刺穿。一次以色列的一位飞行员在出现重症感冒征兆时，马上服用接骨木浆果抽取液，1—2天内，患者就恢复体力，效果明显。因此一直以来，接骨木浆果就被誉为是治疗发烧感冒、抗病毒、抗感染的最佳疗方。

2、增强免疫力、抗癌圣品

芦笋是一种营养丰富的蔬菜，被称为世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。芦笋的蛋白质含量非常高，含九种人体必需的氨基酸，特别是芦笋中的天冬酰胺酸，在体内氮的代谢作用下，具有调节代谢机体，提高身体免疫力的功效。在对高血压、心脏病、水肿等疾病的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。芦笋含有丰富的铁、维他命C、维他命E及叶酸，是很好的抗氧化食物，多摄取芦笋可增强体内抗氧化功能，具有消除疲劳之功效，特别是在白血病的治疗中抗癌效果明显，是防癌圣品。