简介

原料

制作工艺

成品特点

关键工序

简介

此点可做筵席点心，也可做主食，其药用价值很高·，是一种营养丰富的小吃。

原料

特粉500克、酵母5克、白糖200克、泡打粉8克、糯米250克、薏米100克、红枣50克、莲子50克、桂圆肉50克、，冬瓜条50克、糖桂花50克、瓜仁25克、熟猪油50克。

制作工艺

1．和面：面粉加酵母、白糖、泡打粉，用温水和成发酵面团，揉光待用。

2．制馅：将糯米和薏米洗净一同泡约4小时入笼旺火蒸一小时取出；将枣去核，莲子去心，冬瓜条切丁，同桂圆肉、瓜仁、桂花与上笼蒸好的糯米、薏米、白糖拌匀，再入笼蒸制20分钟后取出，放入盘中摊晾，压实放冰箱冻片刻；

3．成形：将冻好的八宝馅取出改刀成宽约4厘米长条形；将酵面擀开成宽20厘米长面片，将馅条放在面片上包住馅条，卷起后在合El处粘紧糯米卷即成生坯。

4．熟制：生坯上笼后用旺火蒸10分钟，稍凉后改刀成菱形小块即可。

成品特点

色泽洁白，香甜滋润。

关键工序

1．糯米、薏米要泡到。

2．各种馅料要拌匀。