| 词条 | 八宝南瓜百年合 |
| 释义 | 基本简介名称：八宝南瓜百年合 制作难度：普通 所需时间：半小时 主要工艺：蒸 主要食材：瓜果类 食材明细主料： 老南瓜 半个 赤豆 150g 白扁豆 100g 板栗 80g 年糕 80g 白木耳 15g 小红枣 15g 枸杞子 4g 米仁 30g 百合 80g 桂花糖浆 一勺 冰糖 随口味 制作方法1南瓜清水侵泡洗净备用。 2用刀开口，入刀要整齐。 3用手将南瓜掰开。 4先将上半部分封好后保存。 5将下半部分南瓜，除尽瓜瓤备用。 6按图简单修饰，碎料留与瓜中备用。 7赤豆水发后，洗净备用。 8白扁豆水发后，洗净备用。 9冰冻板栗解冻后，洗净备用。 10年糕切丁后，清水侵泡备用。 11百合洗净备用。 12白木耳水发洗净备用。 13米仁蒸熟备用。 14小红枣、枸杞子用温水侵泡后，洗净备用。 15选择土冰糖备用。 16将以上食材放入微波蒸碗备用。 17蒸碗内加适量清水后，放入微波炉。 18用高功率档，蒸5分钟左右，使植物蛋白快速凝固。 19植物蛋白快速凝固后，取出蒸碗。 20将蒸煮的食材，用清水洗净备用； 21将洗净的食材放入蒸碗，加入足量的清水。 22将蒸碗放入微波炉内。 23用高功率档，蒸煮5分钟左右。 24然后，调整为中功率蒸10-15分钟。 25将百合加入后，再入微波炉内。 26用高功率档，蒸煮5分钟。 27改为中功率蒸10-15分钟。 28加入冰糖、年糕后，放入微波炉。 29用中功率档，蒸煮5-10分钟。 30取出蒸碗调味。 31取出加工好的南瓜备用。 32将加工好的半成品食材，放入南瓜中。 33用白木耳围边。 34中间的食材须堆放的高一些。 35封好保鲜膜，放入微波炉。 36用高功率蒸5分钟左右。 37调整为中功率档，蒸10-15分钟，直至将南瓜蒸熟。 38蒸好的“八宝南瓜百年合”待冷却后，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。 39食用时淋入桂花糖浆即可上桌。（有条件的可加入刨冰） |
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