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词条 八宝冬粉
释义

起源

八宝冬粉起源于七十年前,特色是配料多,套句谚语就是‘俗又大碗’,民国二十年初台湾的劳动工人、农人希望工作后可以好好吃一顿,所以这道美味就成了工人们最好的选择,料多又便宜非常的划算。

制作及配料

八宝是指羹内的配料,包括:竹笋、金针菇、芹菜、发菜、木耳、豆皮、虾仁、鱿鱼等八种佐料。

所谓的八宝冬粉是由八宝羹加上纯绿豆制成的冬粉,而汤头是以大骨慢火精炖而成。凭著Q滑的冬粉与八种美味的配料还有鲜美的汤头,形成丰富多成次的口感。

特色

八宝冬粉与火锅有些相似,创始人的灵感就是来自于火锅,只是把一锅变成一碗,但是配料一样都没有少,从前吃火锅只有在逢年过节才吃,现在不但不用等到过年过节,当时八宝冬粉一推出就大受好评,一直流传到今天,八宝冬粉已成为受欢迎的台湾古早味之一。

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更新时间:2024/12/23 21:13:42