原料

制作方法

原料

主料：豆腐一块半，蛋清一个，熟莲子、百合、海参、鸡肉、火腿、冬笋、冬菇、油菜各少量。佐料：葱、姜末、盐、叶素、淀粉各少许。

制作方法

(1)把豆腐搅碎，加上蛋清、淀粉拌匀；

(2)在盘内放少许熟油，把豆腐摊在盘上，加上熟莲子、百合、海参盯鸡肉盯火腿盯冬笋、冬菇盯味素、葱、姜末、盐， 上屉蒸熟取出；

(3)锅内放入半勺鸡汤，汤开后用淀粉勾汁，浇在蒸熟的豆腐上即成。