基本含义

职责描述

任职资格

岗位职责

基本含义

吧台主管是指，在餐饮等服务部门，主要掌管吧台收银的直接上级领导，日常负责吧台的人员调动、收银管理、制度考核、及职能培训等，的一个特殊岗位。

职责描述

1、全面负责吧台的管理工作，确立采购规格、产品存储要求、标准化调酒配方、废弃物处理流程，进而有效控制成本，达成利润目标；

2、为餐厅和顾客量身打造特色的鸡尾酒；

3、负责吧台人员招募、雇佣、管理、培训考核等工作，培训重点包括食品安全、营养成份、特殊饮食等方面的知识，最终确保为客人提供高品质的饮品；

4、协助薪酬部门维护吧台人员薪酬记录；

5、组织促销活动，在大厅或吧台指定娱乐区域安排娱乐活动并开展局部促销。

任职资格

1、三年以上吧台工作经验，一年以上主管级工作经验；

2、能够熟练领会并使用餐厅经营领域的行业术语；

3、具备优秀的基本数学技能，能够操作收银机和POS系统；

4、能承受长时间站立式工作方式（每天至少5个小时）；

5、英语技能熟练，沟通无障碍。

岗位职责

（1）对主管负责，执行其下达的指令，向其汇报工作，并接受其检查与考核。

（2）负责检查吧台服务态度，服务质量，出勤情况。

（3）核对吧台酒水进出情况的准确性。

（4）检查负责区域内的卫生情况，服务用具和设备设施的完好性。

（5）精通业务，规范操作，严格控制成本，严防浪与失窃。

（6）根据分析销售报表，制定酒品，饮料的采购计划及物料用品的采购计划。

（7）负责酒吧排班、考勤及培训工作。

（8）参加部门例会做好上传下达工作。