菜系及功效

制作材料

做法

菜系及功效

清真菜 利尿食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱

口味：咸鲜味 工艺：扒

制作材料

主料：冬瓜750克

辅料：蘑菇(鲜蘑)50克,香菇（鲜）50克

调料：花生油50克,盐6克,味精2克,淀粉(玉米)10克,香油2克

扒冬瓜球的特色：色形美观，味醇香。

做法

1. 将嫩冬瓜削皮，去掉籽、瓤，洗净；

2. 冬瓜用刀削成“球形”，放入沸水锅内氽熟，捞出；

3. 冬瓜球用清水过凉后沥干水，待用；

4. 水发冬菇去蒂洗净，上屉蒸约1小时；

5. 蘑菇去根，洗净，待用；

6. 炒勺置火上，烧热，注油，下冬瓜球煸炒片刻；

7. 放蘑菇，入精盐、味精，添汤，改小火焖烧几分钟；

8. 再放冬菇，改用旺火，用水淀粉勾芡，淋入麻油， 抖勺装盘，即可。