| 词条 | 北京大鸭梨餐饮集团 |
| 释义 | 公司简介北京大鸭梨餐饮集团成立于1997年4月26日，主营北京正宗挂炉烤鸭，汇川、粤、湘、鄂、杭等国内潮流经典菜系。（以下简称公司）公司成立以来秉承“诚实信用，求变创新，广纳人才，服务大众”之理念，在京城餐饮业中迅速崛起。伴随餐饮业竞争不断加剧，公司适时实行多元化发展战略，2003年创建韩餐名店高丽宫，2005年创经济快捷式旅馆酒店。现公司下属分店80余家，大鸭梨烤鸭家常菜、洋妞涮肉、高丽宫烤肉、梨花粥馆、小吃城、经济快捷旅馆酒店等分布在北京、内蒙古呼和浩特、河南郑州、辽宁沈阳及广西南宁地区。 公司价值准则大鸭梨的愿景： 成为天下人的美食厨房 大鸭梨的使命： 为宏扬餐饮文化而努力奋斗 大鸭梨的信念： 可以成功，可以失败，但决不放弃 大鸭梨的宗旨： 推动百姓时尚健康饮食 大鸭梨的客户观： 一切以客户的满意为根本 大鸭梨的产品观： 实惠 绿色健康 大鸭梨的人才观： 忠诚正直 专业进取 大鸭梨的作风： 认真 快 坚守承诺 大鸭梨的准则： 保证完成任务，决不找借口 大鸭梨的司训： 一流的员工成就一流的企业 公司荣誉2004年度——最受京城百姓欢迎的餐饮名店之一; 2005年度——董事长获得餐饮界十大新锐人物之一; 2006年度——最具人气和十大流行品牌;洋妞涮肉获得十大品质奖; 2007年度——被评为美食十佳烤鸭店; 2008年，荣获由精品购物指南和可口可乐联合举办的“美食风暴——十佳京味餐厅”; 2009年，董事长孙秀萍女士列入《餐饮力量——中国餐饮经济人物前沿报告》传奇人物篇; 2009年，“新中国60年京城经典美食评选活动”中荣获《十大特殊贡献奖》、《大众喜爱菜品奖》、《时尚创新菜品奖》、《经典面点小吃奖》;2010年，荣获由中国烹饪协会颁发的“北京餐饮50强”。 管理团队董事长：孙秀萍女士 北京人，于一九九七年四月二十六日创立大鸭梨品牌，现在旗下经营有餐饮业、宾馆业、房产业、IT业等多个行业。 现任：北京大鸭梨餐饮有限公司董事长。 20世纪八九十年代，曾在国营单位任职。 1993年，辞去公职，在扎啤刚刚风行的北京，做起了“燕京”和“北京”的扎啤代理，并赚得了人生的第一桶金。 1996年，谋求转型，在花园村附近开了第一家小店“青苹果” ，后又陆续推出“小树叶” 、“大鸭梨”等几家分店，主打家常菜，经营逐渐步入正轨。 1997年，为了集中统一品牌标识，从战略眼光出发，决定启用“大鸭梨”来统一命名自己的百姓家常菜餐厅，初步形成企业规模。 2002年开始,引入现代化管理制度和理念“武装”大鸭梨，为企业进一步优化升级奠定了良好的基础，“大鸭梨”品牌开始广泛被社会接受及认可。 2006年，企业开始建立区域化管理机制，大胆提拔企业内部年轻人才进入企业决策层。 总经理：郭琦先生 四川人 2001年，任大鸭梨行政总厨，以其优秀的人品，创新的管理方式，良好的业内人际关系，组建并打造了一支作风顽强、厨艺精湛的厨师团队，实现了在一年时间内拓展13家分店的骄人业绩. 2002年，为谋求更高的发展，受公司提拔与重点培养，由行政总厨转型，进入企业管理领域.首任店长，曾在一个月的时间里，使一个连续八个月亏损的分店扭亏为盈，再次展露出其出色的优秀管理才能。 2003年，通过良好的业绩和不俗的表现更进一步得到公司重用，从店长到主管几家分店的区域总经理，正式跨入企业高管行列。 2007年，就任大鸭梨公司营运副总经理。 2009年，时任大鸭梨公司总经理。 副总经理：于海瑞先生 黑龙江人 1996年从事餐饮管理工作至今，是一名从最基层工作人员，经过五年的努力，成长为酒店的高层管理人员，现是一名资深的餐饮职业经理人，曾接受过五常法、6T、三效等管理培训考核。 现任北京大鸭梨餐饮集团副总经理 行政总厨：江武先生 安微人，十六岁开始正式拜师学艺，在餐饮的策划定位、调控运行、产品研发三大方面，极具领导、驾驭能力。 历任：中国烹饪协会会员高级技师、特级营养师 中国厨师鉴定裁判员 中国名厨新星俱乐部理事会员 中国烹饪大师国家级专家评委 曾获：2006年国际烹饪大奖赛金质奖 中国首届菜品设计第一名 现任：北京大鸭梨餐饮有限公司行政总厨 行政副总厨：邹定存先生 陕西人，从1993年进入餐饮行业专业系统学习至今已工作达十七年之久，形成了非常深厚的行业研发、拓展、整合能力，深受专家及同行的认可。 历任：中国烹饪大师国家级评委 中国烹饪协会会员高级技师、营养师 技能鉴定裁判员、名厨新星俱乐部会员 曾获：全国技能创意大赛特金奖 2005年武汉市首届厨艺大赛第一名 全国优秀厨师长金奖 现任：北京大鸭梨餐饮有限公司常务副总厨 |
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