主料：

配料：

配料：

制法：

特点：

主料：

猪肉400克（带皮槽头二刀肉，肥瘦均匀）

配料：

蒸肉粉130克、豆腐皮1张

配料：

酱油75克、白糖10克、绍酒40克

制法：

1．将猪肉刮洗干净，切成约10厘米长、0．3厘米厚的长薄片（每片均带有肉皮）放在小盘中，加入酱油、绍酒、白糖拌匀，腌渍1小时左右，使其入味，再加入蒸肉粉拌匀。 2．豆腐皮用温水泡软备用。 3．取小蒸笼1个，把泡软的豆腐皮展开铺在笼屉上当“笼布”再将腌渍过的粉肉坯逐一卷成圆筒，整齐地摆在“笼布”上，用旺火蒸2小时左右，原笼上席。

特点：

浓香馥郁，粉肉酥烂，肥而不腻，咸鲜滋润，豆腐皮油润耐嚼。