爱美食概要

中国特色美食:

中国美食菜谱分类:

健康饮食:(1.绿叶蔬菜 2.粗粮 3.豆豉)

中国饮食文化:

爱美食概要

爱美食是以介绍最新最全的美食咨讯、健康饮食、饮食文化、餐饮知识、食尚潮流、菜谱频道、风味小吃、异国风味等精彩专题为主，爱美食收集全国及世界各地的美食，为您的生活和餐饮奉献一道丰盛的美食大餐，让生活多点快乐的色彩。 通过收集国内、国际最新美食资讯，让你体验美食前沿、特别为餐饮行业人士学习更多的餐饮、厨房、食品安全等行业知识， 在事业添加前进的动力和丰富自己本身的行业本领。

1.味美的食物。《墨子·辞过》：“今则不然，厚作敛于百姓，以为美食、刍豢、蒸炙、鱼鳖。”

2.吃味美的食物。《韩非子·六反》：“今家人之治产也，相忍以饥寒，相强以劳苦，虽犯军旅之难，饥馑之患，温衣美食者必是家也。”《晋书·傅咸传》：“奢不见诘，转相高尚。

中国特色美食:

由从事特色美食研究、特色美食业经营、管理与特色烹饪技艺、餐厅服务、特色饮食文化的企事业单位、各地方行业组织、社会团体和特色美食经营管理者、专家、学者、厨师、服务人员等自愿组成的特色美食行业全国性的跨部门、跨所有制的行业组织。协会成立以来，在政府部门、广大会员和各省市特色美食行业协会的支持配合下，积极开展行业组织、行业自律、资源整合、企业维权、商业协调、国际交流、人才培训等方面的工作，为社会、政府、会员和企业服务，对促进行业进步与发展起到了积极的作用。

中国美食菜谱分类:

川菜菜谱：豆瓣鲜鱼面、宫保掌中宝、糖醋脆皮鱼、尖椒豆腐皮、麻辣全富锅、咸蛋松花球、红烧刺参川、喜鹊豆腐、陈皮焖肉、酸辣鸡血、红烧鲫鱼、芥末凉粉、川豆瓣鲜鱼、面双色鱼丝、银耳鳜鱼汤、参麦团鱼等...

鲁菜菜谱：凤尾全鱼、一品浓汤、八寿桃、芙蓉蟹烩、乌鱼蛋锅、塌鱼肚、沙拉时蔬、锅烧鸭、胶东大排翅、芝麻鱼球、石榴灌汤、包扒酿蹄筋、群 龙闹 巢、熘鱼片、蚵仔煎冰糖、银杏明、 翡翠鱼骨小等...

粤菜菜谱：果汁煎肉脯、金钱鱼盒、西兰花枝球、叉烧芙蓉蛋、沙律片皮鸡、生炒乳鸽片、威化焗排骨、百合鲫鱼汤、海棠冬菇、蟹黄扒瓜腩、滋补镬仔、浸桶子油鸡、香菇煀鸡、百鸟归巢、香煎牛小排、大虾三食等...

浙菜菜谱：春笋鱼片、栗子炒仔鸡、虾子茄段、韭黄带丝汤、椰菜烟肉汤、蚝油茭白、小蒸包、星州炒米粉、高丽鱼条、酱烧冬瓜条、酱瓜炒肉丝、鲜虾扒豆苗、鲜鱿鲛鱼茄、宁氏鳝丝 、雪菜肉丝等...

健康饮食:

人体在新陈代谢过程中会产生不少“废物”，而且从不洁空气中也会吸入大量有毒有害气体和微粒。尽管人体具有一定清除自身毒素的能力，但当体内废物积蓄过多或机体解毒排污功能减弱时，废物不能及时排出时，就会影响健康。健康专员人认为应该多食用下列8种蔬菜，有利排除毒素。

1.绿叶蔬菜

综合绿叶菜中大多有碱性，可以中和饮食中糖、肉、蛋及代谢中产生的过多的酸性物质，使体液保持弱碱性，从而清除血中有毒物。常食蔬菜可选萝卜叶、青菜、油菜叶、菠菜、芥蓝、大白菜、胡萝卜、菜花、甘蓝等。

2.粗粮

常吃红薯、土豆、玉米、荞麦等粗粮有助于保持大便的通畅，使体内毒物不会久滞肠道。粗粮中含有许多细粮（或精加工食品）所欠缺的特殊的维生素和矿物质。这些营养素有助于调节肠胃内环境，易为人体吸收并提高抗病力免疫功能。

3.豆豉

研究发现，吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果。还能促进体内新陈代谢，清除血中毒素，起净化血液作用。此外，豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量Ｂ族维生素和抗菌素，可防老年痴呆症。

食疗保健、四季饮食、各种食谱推荐、营养膳食、饮食养生、科学饮食、母婴饮食、水果食疗、减肥瘦身、品茶专区、四季养生等和饮食相关的详细栏目，为您介绍全面的健康饮食、饮食生活小常识、保健养生知识、饮食健康之路。特别提供了饮食男女栏目，为男性、女性无论是健康上还是身材上都提供全面的健康饮食指南，比如：一日三餐如何可以搭配、健康饮食的热量平衡原理、健康饮食金字塔、最优选择的健康饮食食谱、十种最佳饮食搭配法、不可不知的饮食常识。

中国饮食文化:

详细为介绍世界的餐饮文化，民以食为天，随着生活节奏的加快，人们更加追求有质量的生活，形成有特色的“食尚潮流”对于饮食来讲，也更加越来越有讲究，所以在为您介绍饮食中常见的文化和知识：比如，熏豆茶传递人间不凋温情、鄂伦春族社交礼仪食俗、点酒常识、隆重而热情的蒙古待客礼、老北京婚姻礼仪食俗，让您成为一个“饮食文化人”

在中国传统教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。

从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。

总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。