原料

做法

注意

做清明果皮

注意

原料

米粉、糯米粉、艾、食用碱、咸馅料。

做法

1、米粉、糯米粉、艾、食用碱。

2、咸馅料、炒熟后的咸馅料、甜馅料（白糖芝麻）。

注意

把咸馅料切成丁调好味用油炒熟。

做清明果皮

1、艾叶用热水焯，压出苦汁，放凉水冲洗。

以上过程重复两遍

2、加一点碱，沸水煮烂艾，连同汁倒入米粉里拌，拌匀。

3、加入糯米粉，再次揉匀，揉成碧绿的面团（用湿巾覆盖）。

4、搓成条，分成小团，捏成形。

注意

1、糯米粉与早米粉的比例最好是5:6。

2、揉好的面团要注意保湿保温。我的办法是把装面团的盆端在热水上。