阿昕菜（axin cai）源于乾隆年间的一次偶然，那一次乾隆正经过一个茅舍时，突然闻到一股菜的香味，乾隆寻思了半天也不知道是什么菜居然如此的香味扑鼻，于是进入茅舍一探究竟，左右侍从轻开茅舍的柴门，原来正是两位年过半百的老夫妻在共同烧制一道菜，乾隆向前打听才得知，原来这道菜是老舍特为老婆子做的，可见这是古老稀难得的恩爱老夫妻。真是乾隆盛世，乾隆一时兴起，打听了老舍的老婆子叫丁昕，故取名这道菜为“阿昕菜”，从此这道菜一直流传到现在，这道菜也被传为佳话。