简介：

材料：

做　法：

烹饪心得：

简介：

软烂香糯、细腻绵滑是最大的特点，并且所用的食材和调料都很健康，与夏天的感觉非常搭调，放凉后食用口味更佳。

材料：

食　材：茄子1根

调　料：柠檬半个（榨汁），橄榄油20克，芝麻酱50克，蒜瓣2颗，盐、香菜（碎）适量

原料采买：要挑选嫩茄子是这道菜的关键，看茄子的表面是否光滑和有自然的色泽，嫩茄子手握的时候还有一定的黏滞感。

做　法：

准备时间：5分钟

制作时间：30分钟

1　将茄子洗净，整根放入烤箱以220摄氏度烤20分钟左右，取出去皮和梗备用。

2　把调料和茄子一起用食物搅拌机打成糊状，最后撒上香菜碎。

烹饪心得：

烤茄子时不宜去皮烤，否则会把茄肉烤老。