| 词条 | 阿坝美食 |
| 释义 | 简介阿坝的全称是阿坝藏族羌族自治州，所以阿坝美食推荐主要和藏族、羌族的生活习惯有关系；现在就跟着我一起走进阿坝，品尝阿坝美食。 美食分类藏族藏族以糌粑为主食；藏族很少食用蔬菜，副食以牛、羊肉为主，猪肉次之。四川、云南等地的藏族多将猪肉用来制成猪膘，便于保存。简单的原料在藏民手里也可以成为美味的佳肴，到藏民家里做客一定要尝一尝： 酥油茶藏族的一种饮料。多作为主食与糌粑一起食用。此种饮料用酥油和浓茶加工而成。先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。与藏族毗邻的一些民族，亦有饮用酥油茶的习惯…… 手扒肉是红食中的一种。蒙古族人民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。顾名思义，“手扒肉”就是手抓羊肉，是蒙古族和藏族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭…… 糌粑是藏族牧民传统主食之一。“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食。粑里加入一些肉、野菜之类，做成“稀饭”，藏语叫“土巴”…… 肉肠是藏族牧民传统副食之一，它是藏族人民天天必吃食物；做法简单问道堪称一绝…… 奶渣——奶类产品。奶渣是一种发酵产品从牛奶蛋白去血清后发酵而成。基本上酸奶渣是酸奶的原型。具备酸奶的一切功效，更甚的是酸奶渣并没有经过任何加工，更加天然…… 烧馍馍是藏族出远门、走亲戚或到远处耕种放牧时必备的食品。吃饭时，用刀子把烧馍馍剖开，中间夹酥油，也可夹蜂糖、猪膘、酸菜等，边喝茶边食用，十分可口…… 青稞酒，是用粮食——青稞制成的。它是羌民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少…… 酸菜面块是一种特色很浓的藏族传统晚餐；到藏胞家做客，主人一般都会请你吃酸菜面块…… 羌族：羌族的美食没有藏族那么丰富，但是也有另一种风味，可口的砸酒，香甜的洋芋糍粑，都不能错过。羌族美食还有很多： 荞麦，属于蓼科，双子叶植物，起源于我国，是唯一作粮用的蓼科植物。荞麦粉是做薄饼的麦粉之一，荞麦面在美洲、法国及东欧尤其受到欢迎…… 洋芋糍粑，即是以土豆为主要原料烹调的膳食。制作时先将土豆煮熟，剥皮，然后在专用器具里捶捣，使之成为粘性很强的阗干糊状物，食用时切成块状煮入酸菜汤内即成…… 咂酒，是羌族人民十分喜欢的自酿酒，是农历十月初一“羌族羌年节”时必不可少的佳酿…… |
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