词条 | β-角蛋白 |
释义 | 性质:系角蛋白的一种。分子结构取反平行式β-折叠片以平行的方式堆积成多层结构,链间主要以氢键连接,层间主要靠范德华力维系。可以通过使α-角蛋白在一定条件下充分伸展可逆地转变为β-角蛋白,自然界中的β-角蛋白有丝心蛋白(fibroin),实际上就是蚕丝或蜘蛛丝的一种蛋白质。基于β-角蛋白分子的β-折叠片结构,丝心蛋白具有抗张强度高、质地柔软、但不能拉伸的特点。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。