基本信息

焗窑，亦称焗窑仔、焗番薯、煨番薯，主要流行于粤西阳江地区，是一种比较原生态的野炊活动。

制作过程

一般先用干泥块垒成泥窑 ，然后往薯窑里加柴火烧热，烧窑时间长短以泥块变得红热为宜（超过100℃），待窑烧好后停止加热，并将窑内的灰烬耙出来，将番薯（或鸡蛋、鸡等）放进窑内，接着用砖块、锄头等硬器将泥块夯碎夯实，等待数十分钟即可起窑（即挖出窑内番薯等煨制食物），品尝窑内带着泥土清香的美味食物。

制作技巧

1、垒窑时要选用扁平的干泥块，尽量避免使用比较圆滑的泥块。

2、窑门要对着风向，不至于烧窑时烟气熏到眼睛，也利于柴火的燃烧。

3、烧窑时间和程度的简单测量方法：将一根火柴放置于烧热的泥块上，若火柴自燃，则可停止烧窑。

4、起窑（即挖出窑内番薯等煨制食物）时要动作轻盈以免损坏所煨食物。