材料:

意式千层面4片，乳酪丝100公克，牛绞肉200公克，洋葱末100公克，西洋芹末100公克，红酒少许，蕃茄煳1/2罐，月桂叶2∼3片，高汤300㏄，盐少许，奶油50公克，面粉50公克，牛奶1000㏄。

做法:

1.热少许橄榄油，放入调味料A的牛绞肉炒熟，加入洋葱末与洋芹末充分拌炒，再倒入红酒，煮至酒精蒸发，再加入蕃茄煳、月桂叶、高汤，用小火敖煮约1小时，最后放入盐调味即完成意式肉酱备用。

2.将调味料B的奶油放入平底锅中加热融化，离火放入面粉拌匀，再慢慢加入牛奶搅拌均匀，用小火续煮5分钟即成为白酱备用。

3.在煮滚的盐水(1%浓度)中加少许油，放入千层面煮熟捞起，冲凉沥干备用。

4.烤皿内抹上一层奶油(份量外)，已一层面片一层肉酱的方式层层相叠，最后铺满白酱，撒上乳酪丝，放入烤箱以200℃烤约5∼8分钟至表面呈金黄色即可。