湘西酿醋历史悠久,清嘉庆年间,吉首河溪镇专酿神秘“贡醋”,特供皇家所需。现今，椪柑醋完全是用本地生产的优质椪柑发酵而成，是我国首创纯天然“四不添加”产品，具有预防高血压、平衡血液酸碱度、增强肝功能、预防衰老等多种保健功能。