食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 糯米粉65g 澄面65g 牛奶130g 猪油15g 椰子粉150g(2包)

配料： 山药适量

辅料： 白糖适量 炼乳适量

制作步骤

1.准备好各种材料。

2.准备好各种材料。

3.将糯米粉、澄面过筛，加入牛奶、椰子粉和猪油调均，静置（可不用再加糖，椰子粉本身有甜味）。

4.粉浆放置的期间，山药去皮切薄片，加上糖粉上锅蒸。

5.粉浆放置的期间，山药去皮切薄片，加上糖粉上锅蒸。

6.山药蒸20多分钟就熟了。

7.山药蒸好后带水分，直接倒入搅拌机里打成泥（不用再加水）。

8.炒干山药的水分，热锅下一点猪油防滑锅防粘。

9.山药泥下锅中火炒干水分，炒到铲子推动比较吃力时就好了。

10.山药泥放碗里加入炼乳，增香和增加粘结力。

11.粉浆上锅蒸10多分钟，成固态。

12.将蒸成形的冰皮用手揉成团。

13.将饼皮和馅料均匀分成几份。下的比例是皮3.5馅料4。

14.饼皮整成薄薄的碗形，包上馅料。

15.收品，放入月饼模。

16.压制成形。