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词条 爆糟排骨
释义

原料:猪大排骨500克、红糟75克、鸡蛋白2只、葱末少许、大蒜头5瓣、白糖30克、盐少许、菱粉45克、麻油20克。

做法:

1、将排骨切成条形块;糖、盐和红糟调在小碗里,将排骨放入拌一拌,再放在用蛋白、菱粉调和糊内拌一拌。

2、开温火热猪油(500克)锅,将排骨放入炸约三分钟,倒出滤去油。

3、将大蒜头用刀拍碎,放在油锅里炒出香味后,加麻油和葱。再将排骨放入,一起颠炒几下即好。

特色:

色红,有糟香味。

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更新时间:2024/12/23 20:14:30