食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 低筋面粉90克 高筋面粉55克

配料： 鸡蛋250克 牛奶75克 SP（蛋糕油）15克 黄油50克

辅料： 白砂糖90克 蜂蜜50克 盐1/4小匙

制作步骤

1.SP蛋糕油。

2.粉类过筛；黄油隔水加热融化。除黄油外所有材料放入容器中，容器一定要深些。

3.用打蛋器慢速搅打均匀，使所有材料彻底融合，改用高速打到浓稠。中间要停机几次，用橡皮刮刀把容器周围和底部的面糊刮起来拌一拌，以免不均匀。整个搅打的过程大约8—10分钟。

4.加入融化的黄油，用最慢速搅拌到黄油完全融入面糊中，没有沉淀在容器的底部。

5.烤盘上铺7张白纸，避免蛋糕底部烤得过焦。

6.将搅拌均匀的面糊倒入铺好烤盘纸的玻璃烤盘内。

7.用橡皮刮刀把面糊抹平。

8.烤箱预热150℃，倒数第二层，60分钟左右，轻压中间，没有沙沙声和浮动感即熟；烤好后取出，撕去烤盘纸。

9.完全放凉后切片食用。