1 爆米花

2 《疯丫头》中的人物

3 爆米花视频网站

4 小米社区爆米花杂志

爆米花（Popcorn），一种膨化食品，很受年轻人欢迎，可作为日常零食。爆米花有许多意想不到的变化，传统的只加盐和少许融化的奶油，或是裹上甜甜的焦糖，还有与戈尔根朱勒干酪混和的完美组合。爆米花是令人惊喜的下酒零食，可在孩子的生日宴会，利用棒透了的食谱来做逗趣的点心。

中文名：爆米花

外文名：Popcorn

别称：爆谷，肥仔米

主要原料：玉米，大米

是否含防腐剂：否

适宜人群：一般人群

副作用：多食易导致铅中毒

食品简介

分类

生产制作(方法一 方法二 微波炉爆米花 制作原理)

食用指南

禁忌与副作用

饮食文化(历史来源 龙头节与爆米花)

不丢手爆米花(简介 来历 制作工艺与原料)

◎ 食品简介

爆米花（又叫做“爆谷”“肥仔米”）是一种膨体食品，很受年轻人欢迎，可作为日常零食。

◎ 分类

根据原料分:

爆米花有三种，一种是玉米爆的.第二种是大米,第三种则是小米.是

用玉米．酥油．糖．一起放进爆米花的机器里做成的。 爆米花爆米花的原理取适量的玉米（或大米）放入爆花锅内，并封好顶盖，再把爆米锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来。这是在加热的过程中，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。当锅内压强升到4－5个大气压时，突然打开爆花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花。

根据口味分：

巧克力爆米花

浓郁的巧克力粉平均包裹在附满糖衣的爆米花上~每一口都感受到浓浓的巧克力香~配上爆米花本身的香脆口感~更是另人难以忘怀~号称是乖乖的进阶高级版~爱吃巧克力的您一定不能错过。草莓爆米花

香甜的草莓粉散发出阵阵的草莓香~轻甜的草莓味配上香脆的爆米花~一入口草莓香味马上充满整个味蕾~让您每一口都品尝到草莓的香甜与酥脆的口感~两者的搭配真是让人无可挑剔~此口味更是广受女性消费者的好评~身为女性的您一定要来品尝看看。芥末爆米花

呛辣的芥末粉撒在香脆的爆米花上~看起来平淡无奇的外表~却让人充满惊喜~一入口马上感受到芥末的呛味直冲脑门~随之而来的是在口中与爆米花结合的椒盐味~那种独特的口感让人印象深刻~对于爱吃芥末及喜欢尝试挑战刺激口感的您~一定不能错过。

◎ 生产制作

◎ 方法一

一般锅、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒，都是1：1平铺在底部！（可按家中量勺为准，玉米量为平辅锅底）全部材料入锅后，开小火，不时的晃一晃，可以用筷子搅拌一下，至第一个爆开，可以往 爆米花中放入糖，喜欢可以多放，（不可早放，油糖加热会焦的很快）就完全盖好锅盖，不然全都飞出锅外面了，呵呵！然后可以听到不断有迅速爆开的声音，当声音速度放慢了就可以离火了。冷几秒钟，不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花，也可以让余热再把未爆的爆开，然后就开锅盖罗。 注意：当声音放慢就要离火，千万不要不舍得下面没有爆开的，不要在火上停留太长时间，这样就会全糊的。

◎ 方法二

微波炉、精质油或黄油（选其一或各加一半都可）、玉米粒、糖放在玉米粒上面（最上层，最后洒），最好不要浸在油里，容易焦，都是1：1平铺在底部二分半钟放在微波炉里面高火。

◎ 微波炉爆米花

近年来流行一种微波炉爆米花，具体做法如下：

有两种选择：

选择一、买一包包装好的微波炉爆米花，按照上面的指示放进微波炉操作。啥也不用准备。

选择二、自己做：

1.准备一个大玻璃或陶瓷碗，能放进微波炉的那种，擦干净

2.倒半碗干燥的玉米粒（整粒的）

3.放牛油一小块，大概30g，搅拌一下。如果煮甜的，就选择无盐的牛油，放一把糖，煮咸的就加盐

4.牛油和玉米拌匀后，放入微波炉高火，加个盖子，塑料的就可以了。

5.从你开始听到爆裂声开始，一直到爆裂声开始转小，渐渐快没了，这时关火。总过程可能需要2分钟左右，主要听声音而定。

这样，就能吃到美味的爆米花了。

◎ 制作原理

早期的爆米花在加工时，是将玉米(许多谷物和杂都类都可以) 置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀。但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开。

然后“砰”的一声巨响，机器盖子被打开，玉米被突然释放在常温常压下，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得玉米粒内外压强差变大，导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，即成了爆米花，同时玉米内部的结构和性质就会发生变化。

而现在的爆米花大多基本上都是由爆裂玉米经过简单加热爆出来的爆米花，加工容器早已不是早期的“转炉”了，因此也避免了铅带来的危害。

◎ 食用指南

由于爆米花易受潮，受潮后就会丢失了其酥脆可口的新鲜口感，所以爆米花不易保存太久，要趁新鲜吃，。如要储存，须放在通风干燥处，防止受潮。

◎ 禁忌与副作用

街头转炉式爆锅比较落后，锅中含有铅，在高压加热时，爆锅内的铅有一定量会熔化，一部分铅就会变成蒸汽和铅烟，污染了原料。特别是在最后“爆”的一瞬间，铅更容易吸附疏松的米花上。而铅被人体吸收后，会危害神经、造血和消化等系统。极易发生慢性铅中毒，并能导致儿童食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫、抵抗力下降，生长发育缓慢。此外，一些爆米花还加了不少糖精，对身体也没有益处。因此，家长不要让儿童常食这类爆米花。

现在的爆米花在加工时，为了让爆米花的味道更诱人，加入了不少的人造奶油，个别口味的爆米花还会加入一些香精；为了让爆米花更漂亮，还要往里面加些色素，给他穿上了美丽的外衣。

然而，这人造奶油给我们带来了多余的能量和反式脂肪酸，额外的能量会让肥胖离我们更近，反式脂肪酸则会降低体内高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心脑血管疾病的患病风险，而人工色素摄入太多可能会引发发儿童多动症。

当然，只要注意度的把握，添加剂还是可以为我们带来不少美味和乐趣的。

而随着科技的进步，爆米花机也有了极大的改进。现在不锈钢制的爆米花机渐渐取代了过去使用转炉式的机器；前几年流行的铝质爆米花机，随着人们对铝质食具危害的认识，也已慢慢被不锈钢爆米花机取代，在生产环节的污染已经渐渐消失。

不少高档的爆米花，使用椰子油棕榈油等非反式脂肪加工制作爆米花，再加上玉米本身就含有丰富的营养元素，可以使爆米花美味与营养兼得，所以它也可以很健康的！

◎ 饮食文化

◎ 历史来源

爆米花是一种古已有之的膨化食品，起源可上溯到宋朝。当时的诗人范成大在他的《石湖集》中曾提到上元节吴中各地爆谷的风俗，并解释说：“炒糯谷以卜，谷名勃娄，北人号糯米花。”为什么把爆米花叫做“孛娄”呢？爆米花想是摹拟爆谷时的响声，因为当地的方言把打雷的声音叫做“孛辘”。清代学者赵翼在他著的《檐曝杂记》记收有一首《爆孛娄诗》：“东入吴门十万家，家家爆谷卜年华。就锅排下黄金粟，转手翻成白玉花。红粉美人占喜事，白头老叟问生涯。晓来妆饰诸儿子，数片梅花插鬓斜。”诗人笔下的爆米花不仅写得很美，而且洋溢着生活的情趣。 爆米花也是发明于宋代，范成大在《吴郡志·风俗》中记载：“上元，……爆糯谷于釜中，名孛娄，亦曰米花。每人自爆，以卜一年之休咎。”在新春来临之际宋人用爆米花来卜知一年的吉凶，姑娘们则以此卜问自己的终身大事。宋人把饮食加入文化使之有了更丰富的内涵。爆米花松脆易消化，可作为日常的可口零食。爆米花的发明更折射出中国饮食的丰富多彩，它有更深的含义，就是开创了一种食物的加工方式澎化食品。说明中国古代的食品加工不止仅仅是食品简单的加热作熟，而是通过的物理的高温高压作用原理来改变食物的状态口感，这种加工方式就是现代新兴的澎化食品。这种加工方式使普通不和口的食品变为可口有特色的食品小吃，可以说千百年前的爆米花是近现代各种五花八门澎化食品零食小吃的祖先。数百年前“项链”馋人早在欧洲移民迁入这块“新大陆”之前，居住在这块大陆上的印第安人便盛行吃爆玉米花了。哥伦布在返回欧洲后，曾向人们描绘了“新大陆”上的印第安儿童用爆玉米花串成项链在街上兜售的生动情景。也是印第安人教会了欧洲新移民如何栽种、如何烘烤玉米的技术。一名历史学家还在美国新墨西哥州的洞穴里发现了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由于当时的“工艺”所限，在口感上远远不如当代爆玉米花松脆而已。发明家为喜食爆玉米花的家庭设计了一种电锅，据说仅花费10分钟就能爆制好一大盆玉米花。目前，美国的许多地方电视台还常常播出如何爆制玉米花的常识，还介绍各种新风味爆玉米花的方法。一名频频在电视屏幕上亮相、自称为“爆玉米花大王”的专家瑞顿·巴哈尔已成为全美家喻户晓的人物——此君一上台，讲的都是“玉米经”。 爆米花七月初七炒糖豆、爆米花，其意是“吃炒豆、活老老”。当天晚上，人们都涌上埕头，观看天上牛郎织女相会。这天人们很少见到喜鹊，说是上天搭鹊桥去了。有时夜里还会落几点雨，人们说这是牛郎织女相会时落下的泪水。中元节七月十五，俗称“七月半”，也叫中元节，是旧时民间祭祀祖先的节日。民间炊“薄荷糕”、“金米果”、烧银冥纸衣，祭祀祖宗。出嫁女子，倘遇父母新亡，则于十三日备办祭品、银纸，回娘家祭祀，俗称送“头年纸”，其后每年是于十四日“送纸”。建国后，此俗渐废。

◎ 龙头节与爆米花

3月1日就是农历二月初二，为龙头节，也叫龙抬头，是中国民间传统的节日。龙头节的很多传说都与饮食有关。 龙头节与爆米花传说龙头节最早起源于伏羲氏时代，伏羲“重农桑、务耕田”，每年二月初二“皇娘送饭，御驾亲耕”。后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹等也相继效法伏羲。到周武王时每年二月初二还举行盛大仪式号召文武百官都要亲耕。二月初二这天有看“引龙熏虫”之说，为的是驱毒，以免于病疫。这一天民间饮食多以龙为名，以取吉利，如吃水饺叫吃“龙耳”，吃米饭叫食“龙子”，吃馄饨叫食“龙牙”，蒸蒸饼也要在面上做出龙鳞状来，称“龙鳞饼”。家家户户还要吃春饼、炸油糕、吃猪头肉、爆米花以“挑龙头”、“吃龙胆”，庆贺金豆开花，龙王升天，兴云布雨，五谷丰收，国泰民安。金豆开花与爆米花的传说是，武则天做了皇帝，因她篡夺了唐室江山，惹怒了玉皇大帝，便谕旨龙王三年内不准向人间降雨。这可苦了老百姓，只见大地旱得庄稼枯死，河塘干竭，断绝生路。龙王看见人间五谷干枯，饿殍遍野时，不忍心违旨降了雨。玉皇大帝闻之勃然大怒，即将龙王压在一座山下受刑，并立石碑上面写道：“龙王降雨犯天规，当受人间千秋罪。若想重返灵霄阁，金豆开花方可归。”老百姓为了搭救龙王，就到处寻找开花的金豆，找呀找呀，可哪里都找不到这样的豆呀！到了二月初二这天，有个人看见一个老婆婆在集上卖苞谷粒，他灵机一动，这玉米粒不就是金豆吗，炒炒不就开花了。于是，玉皇大帝就免了龙王的罪将它召回天庭，重掌风雨大权，不久人间普降春雨。打这以后每年的二月初二老百姓就都爆炒玉米花吃，边吃口里还念叨着“二月二，龙抬头，大囤满，小仓流”的顺口溜，以寄希望五谷丰登的美好愿景。

◎ 不丢手爆米花

◎ 简介

这里说的爆米花，其实指的是玉米花，过去城乡都叫包谷花，现在不少人仍然这样叫，而四川人，则把包谷花叫成包谷泡。因口感特好，即香又酥且脆，还带一点甜味，化渣而无残留，即便牙齿不好的人，吃起来也有滋有味。吃这种爆米花，一颗接一颗的，吃个没完，舍不得丢手，所以这爆米花冠以“不丢手”三字，也就得名不丢手爆米花。

◎ 来历

爆米花有了商品名，仅仅是前几年的事。2002年，一种叫“不丢手爆米花”的食品，在大众中开始流行，人们品尝了这种爆米花后，感觉和以前的包谷花大不一样，包谷花是一种老少咸宜的大众休闲小吃。所谓休闲，就是吃着玩的耍的。

包谷花起源于何朝何代，历史有多长，至今也无人能说清。总之这种小吃流传久远，早已深入人心，而它起源于农村，却是无可置疑的。

据说在包谷花出现之前，乡民们上山开荒种地，带的干粮是米花。所谓米花，就是把大米放在油沙中不停的炒，使一颗颗米粒鼓起而松软，成为熟食。乡民上山开荒，有时要外出数天，于是把米花用布袋装好，带上山去，饿了，就着山泉吃米花，便可充饥。后来，乡民用油沙炒成的包谷花，觉得比米花还好，一是香，二是经饿，于是，包谷花取代米花，在广大农村流行开来。逢年过节，婚丧嫁娶，闲暇无事，包谷花都是待客或自食的最佳小吃。冬闲时分，一家人或三朋四友，围着烤柴火或炭火时，常常几粒几粒的把包谷放入柴灰炭灰中，要不了多久，这里嘣一声，那里嘣一声，包谷粒变成了大大的包谷花，大家抢着吃着，嘻嘻哈哈，乡情浓浓，满屋温馨。

后来，应该说时间不是太长，社会上出现了爆米花机，有人就靠这做起生意来，由农村到乡镇，最后进入城市。黄豆、豌豆、大米、玉米，这爆米花机都可以打出米花来。靠此为生的，至今还大有人在，而顾客，主要是些小孩子们。

◎ 制作工艺与原料

包谷花的制作，历来就是单个的分散的随意行为。它走向正规并由工厂生产，这全靠上世纪90年代中后期遵义市农科所选育的“遵糯1号优质高产糯玉米”品种在黔北农村的推广，换句话说，种植这种玉米的农户多了，糯玉米的产量自然高了，这就为食品加工提供了充足的原料。“不丢手爆米花”就是在这种背景下走进市场的。

不丢手爆米花的原料和制作工艺都是很讲究的。原料是“遵糯1号”，这种玉米属蜡质型玉米。经农业部检测，这种玉米赖氨酸含量高达0．48%，蛋白质含量达11．38%，而且品质好，香和粘性好。

盛利 饰 爆米花——13岁，B型血，双子座，蘑菇头

“爆米花”是一个古灵精怪，有点神神叨叨、疯疯颠颠的鬼丫头。她经常装神弄鬼，老爱捉弄雪儿和糖糖，她总是能想出很多别人想不到的鬼点子，还有点三脚猫似的魔法，时灵时不灵，让人啼笑皆非。她就是那种有点小毛病但很有个性魅力的鬼丫头。

爆米花的爸爸是一个科学家，经常泡在实验室里埋头工作；妈妈是一个心理医生，在一次去珠穆朗玛进行心理援助的时候，生下了爆米花。因为这个原因，爆米花总是觉得自己和别人有些不一样，加上不明白爸爸的各种神奇发明是怎么来的，所以她把一切归结到了魔法上面，开始狂热地喜欢魔法，喜欢蜥蜴、黑猫等特别的小动物。

她变魔法有一个小小的习惯，就是先吃一颗芥末豆，据说是用来补充能量的，然后自信满满地说：“豆豆、豆豆、豆豆变！”但是很遗憾，她的魔法成功率只有3.14159%。不过，爆米花可是一点都没有沮丧，她觉得，只要自己继续勤奋练习，总有一天，一定能够成为像自己的偶像——哈利波特那样伟大的魔法师！！因为“世界是不可预知”的哦!

网站简介

网站特点

获得奖项或称号

网站域名

◎ 网站简介

爆米花网是于二零零六年正式推出的视频分享新媒体网站，中国最大最好玩的免费视频分享中心播客,分视频上传，视频分享,娱乐视频，美女视频,搞笑视频等。

◎ 网站特点

1.领先的视频空间服务平台

2.创新的媒体传播形式及经营模式

3.拥有海量视频文件，并以每天万部的速度不断更新和充实

◎ 获得奖项或称号

2005年12月获得互联网协会颁发的“中国互联网产业创新50强公司”荣誉称号

2006年4月获得互联网协会颁发的“WEB2.0网站100强” 荣誉称号

2006年8月获得计算机世界评选的“中国宽频播客TOP10网站” 荣誉称号

2006年9月获得中国互联网大会颁发的“网络新锐奖”

2007年4月获得计世咨询颁发的“2007中国视频分享网站潜力十强” 荣誉称号

2008年1月获得传媒杂志社、北京大学新闻和传播学院、清华大学新闻和传播学院联合颁发的“2007年度中国十大新兴媒体”荣誉称号

2008年11月获得新媒体组委会颁发的“2008年中国（网络）新媒体年度十大品牌”荣誉称号

2009年1月获得互动营销世界颁发的“2008年互动营销十佳案例口碑营销案例奖”

2010年2月获得杭州市公安局网络警察分局颁发的“杭州市计算机信息网络安全协会理事单位” 荣誉称号

◎ 网站域名

爆米花网将于下月正式启用“爆米花”三拼域名baomihua国际后缀域名，该域名系买家爆米花网去年低调收购，目前域名已独立启用，用户可直接访问域名进入登录窗口，方便快捷。baomihua是爆米花的三拼域名，字面含义指向食物类产品，简单易记，类同视频网站土豆tudou一样，爆米花也具有一定的视频指向性，域名价格较高。whois信息得知，baomihua域名信息早已变更成爆米花网(Pomoho(Hangzhou)Technology Co., Ltd.)名下，至此，爆米花网成功持有baomihua的其它后缀域名。

爆米花网正式启用贴切的三拼域名baomihua国际后缀域名，国内拼音域名具有市场庞大，拼音域名在国内也较容易被国人接受和认可，相较此前英文域名pomoho国际后缀域名，其三拼域名具有优势更大，是希望能够以此来吸引更多的用户，提升该网站中的影响力，并进一步扩大视频市场。

小米社区爆米花杂志简介

小米社区爆米花栏目介绍

◎ 小米社区爆米花杂志简介

《爆米花》杂志是小米社区针对小米手机用户而制作的一本内部刊物，2012年3月1日正式上线，目前已发布2期。小米手机用户可以通过访问小米社区阅读在线版，也可以通过参加小米社区同城会活动得到印刷版。目前《爆米花》为月刊，每月1号出版，内容涉及与相关的文化与小米大事的深度报道、米粉访谈、米粉创意展示以及最新手机玩法。小米手机用户与米粉可以通过参与小米社区活动得到登上《爆米花》杂志的机会。

◎ 小米社区爆米花栏目介绍

1.活动同城，介绍全国各地爆米花同城会。

2.爆米花排行，每月通过网络投票选出优秀米粉与创意。

3.小米风云，小米公司的大事深度报道。

4.米粉专访，访问热门活跃米粉。

5.深度米控，访问发烧级小米收集用户。

6.MIUI微秘笈，让你了解更多小米使用技巧。

7.米粉汇，最新的MI-Girl,MI-Boy汇集。

8.米粉创意秀，来自米粉的新鲜创意。

9.小米随手拍，使用小米手机拍摄出的优秀照片。

10.小米故事，介绍小米公司发生的故事。

11.小米时间，小米大事记。

12.米兔日记，让憨厚可爱的米兔为你讲述自己的故事。