概述

酿造酱油

食用须知

概述

宝宝酱油是目前在我国市场上新兴的一种婴幼儿辅食。 宝宝酱油不同于一般家庭用酱油，它是针对小儿味觉敏感而特制的低盐淡口酿造酱油，具有一定的营养价值。

宝宝在六个月以后可以用适量的酱油作为辅食，比如：点蘸、佐餐凉拌、清蒸鱼等等。

酿造酱油

酿造酱油一般用大豆或小麦（采用大豆酿制的酱油比较鲜，采用小麦酿制的酱油其酱香味和口味比较好）经过传统的微生物发酵方法酿制而成，富含人体所需的各种氨基酸、维生素和矿物质，营养价值极高。

食用须知

鉴别酱油的好坏：

首先看酱油的颜色，酿造酱油一般呈红褐色，比普通酱油的颜色稍深一点，如果颜色太深，说明添加了焦糖色素；

其次是轻轻地、慢慢地摇动酱油瓶，酿造酱油的流动性较缓，有微量沉淀；

然后闻酱油的味道，酿造酱油往往酱香浓郁、酯香味醇厚，有一种古老而丰富的醇香。