难度: 中级 时间: 10-20分钟 主要食材: 禽蛋类 菜系: 饮品

Eggnog（蛋酒）是西方节日最具代表性的饮品，由鸡蛋、牛奶和朗姆酒或其他酒类调制而成。据说，在当时的美洲殖民地，朗姆酒(rum)通常被称为grog，而nog 则源于noggin一词，是一种由木头雕成的小杯子。所以，eggnog就是egg and grog in a noggin（小木杯中的酒和朗姆酒混合饮品）。

它源于中世纪时期的一种英国牛乳酒——Posset。18世纪的时候，初具雏形的Eggnog是上层阶级才可以享用的饮料，因为乳制品和白兰地等都很贵。传入美国后，颇受欢迎。因为奶制品和朗姆酒都很充足，而来自加勒比海的朗姆酒因为没有白兰地税高，所以很便宜。

Eggnog有很多种做法，也有很多种口味。不过基本的做法差不多有三种，大多数做法是生蛋做。

用料

2个鸡蛋，3oz.白砂糖，1/4茶勺肉蔻粉，2oz.白兰地，1oz.朗姆酒，8oz.牛奶，2oz.奶油，2oz. espresso

做法

1、鸡蛋放入搅拌器搅拌2分钟；

2、加糖继续搅拌1分钟；

3、奶油倒入牛奶中搅拌均匀，加入Espresso后，再加肉蔻粉搅拌均匀；

4、将3倒入搅拌机中与1搅拌均匀；

5、最后加入朗姆酒和白兰地。

小贴士

放冰箱冷藏至少3小时。如果急着喝的话，可以加冰块或者碎冰。 当然，搭配香草冰激凌也别具一格。