词条 | BBQ烤美国牛肋骨 |
释义 | 原料: 美国牛肋骨10根(每根长5厘米、宽4厘米),中芹段、胡萝卜块、洋葱片各50克,西兰花100克,小番茄10个。 调料: 西域沙地葡萄酒20克,泰国鱼露15克,烧烤酱50克。 制作: 1、西兰花切重约10克的块,入沸水中大火汆1分钟,捞出控水。 2、牛肋骨加中芹、胡萝卜、洋葱、鱼露、葡萄酒腌渍1小时,清水大火烧开,改小火煲1小时取出,浇上烧烤酱入烤炉内烤10分钟(200度)至酱红色取出装盆,用汆水的西兰花、小番茄点缀。 特点: 香气馥郁,甜酸微辣,口味独特。 备注: 烧烤酱的制作:番茄沙司50克、红糖10克、葡萄酒15克、大红浙醋10克、芥末3克、辣椒仔1克、烟熏水2克、生抽3克、蜂蜜10克调制而成。 |
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