| 词条 | Asure |
| 释义 | Asure为一种土耳其甜品，由小麦粒、鹰嘴豆等煮熟后撒上干果制成再冰冻制成，是传统的消暑佳品，实际上是地中海风味的冰冻八宝粥。 做法制作Asure的材料有很多种，基本搭配是麦粒豆类煮熟后冰冻再撒上坚果。以下介绍为一种最普及的做法。 材料以下材料为10人份 麦粒180g（1杯） 大米15g（1 1/2匙） 干豆（蚕豆、豌豆皆可）60g（1/3杯） 鹰嘴豆60g（1/3杯） 水2.5L（10杯） 杏脯60g（中等大小10个） 干无花果60g（中等大小5个） 无核葡萄干50g（1/2杯） 橙皮丝10g（1匙） 白糖300g（1 1/2杯）鲜橙120g（小型1个） 玫瑰露20g（1 1/2匙）核桃仁60g（1/2杯） 开心果30g（1/4杯） 石榴50g（小型半个） 做法1.麦粒、大米各用三杯水，豆、鹰嘴豆各用一杯水，分别装在不同容器中浸泡一晚。 2.谷物加三杯水、豆类加一杯水，分别小火煮1～1.5小时或直到鹰嘴豆变得很软，偶尔搅拌并捞去浮沫。 3.将谷物和豆类装进锅，转小火，将预先泡过的无花果和杏脯切成1厘米左右大小，和葡萄干、橙皮丝一起加入锅中，炖煮8～10分钟。 4.加白糖轻搅拌至溶解，加入1cm左右小块鲜橙煮1～3分钟，熄火拌入玫瑰露后倒入甜点杯中，待凉后撒上果仁和石榴籽，冷冻后即可食用。 制作要点1.有些地方会用糖浆代替白糖，并加入芫荽或者大茴香籽。 2.坚果可以用杏仁、榛子和松子代替，也可用黑加仑子干代替葡萄干，亦可两者都用。 3.可用香草和肉桂粉代替玫瑰露，会产生不同风味。 4.可用压力锅一并煮谷物和豆类。 营养营养素 每份含有 热量 634cal 蛋白质 15.0g 脂肪 8.9g 碳水化合物 133.2g 钙 150mg 铁 5.53mg 磷 318mg 锌 3mg 钠 21mg 维生素A 1164国际单位 维生素B1 0.50mg 维生素B2 0.12mg 烟酸 3.35mg 维生素C 11mg 胆固醇 0mg |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。