薄皮包明虾沙拉

原料：明虾，去壳及去肚砂 8只、现挤柠檬汁 1颗、橄榄油 1汤匙、小黄瓜，切丝 1/2杯、红甜椒，切丝 1/2杯、芫荽，新鲜 1束、细香葱，新鲜 1束、米做的薄皮 8张、盐及现磨胡椒碎 调味 小黄瓜沾酱：鱼露 1汤匙、米酒醋 1茶匙、小黄瓜，磨碎 1/2杯、甜辣酱 2汤匙、磨岁的花生或腰果(选择性) 2汤匙

制作：

1.明虾清洗干净，擦干

2.轻轻用柠檬汁，橄榄油，盐及胡椒碎调味

3.很快的在锅里煎或烤，每面约1分钟

4.起锅，放一旁待凉

5.将薄片浸于水中使它变软

6.自水中拿起，放在湿纸巾上保持其湿度

7.每一薄片包入一只明虾，一些小黄瓜，红甜椒及新鲜香草

8.将一端折入，卷起，则另一端可看见食材

9.在上桌前以湿纸巾盖着，保持薄片的柔软

将一端折入，卷起，则另一端可看见食材