瓷器釉面有成块或成片脱落现象时称“剥釉”。烧造时瓷器的釉和胎体膨胀系数不相适应，导致瓷器釉面成片脱落。还有施化妆土不当也会引起剥釉。早期的青瓷比较多见剥釉，明宜兴仿钧剥釉现象较多。潮湿墓葬出土瓷器更多有剥釉现象。