2-氧代-3-苯基丙酸

From 中国食品百科全书

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中文名称： 2-氧代-3-苯基丙酸

英文名称： 2-Oxo-3-phenylpropionic acid

别名： 3-苯基丙酮酸(2-Oxo-3-phenylpropionic acid)

详情：

结构式：

分子式：C9H8O3

分子量：164.16

理化性质：

[熔点/℃]158～160

用量(通常/最大，mg/kg)：

软饮料：0.5/10 早餐麦片：1/5 奶酪：0.5/5

口香糖：1/5 糖果：1/5 果冰：0.5/5

果冻、布丁：0.5/5 硬糖：1/5 牛奶产品：0.5/5

其他谷物：1/5 加工水果：0.1/1 调味料：50/100

软糖：1/5 蔗糖代用品：0.5/5 甜沙司：1/5

天然存在及分类：存在于蓝纹干酪，各种类型的干酪、啤酒、白葡萄酒、红葡萄酒、咖啡和日本米酒中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]205-847-1

[FEMA]3892