词条 | 2-甲基-3-戊烯酸 |
释义 | 2-甲基-3-戊烯酸 From 中国食品百科全书 Jump to: navigation, search 中文名称: 2-甲基-3-戊烯酸 英文名称: 2-methyl-3-pentenoic acid 详情: 结构式: 分子式:C6H10O2 分子量:114.14 理化性质: [色状]无色透明液体 [沸点/℃]85 (10mmHg) [折射率(20℃)]1.430~1.437 [含量/%]99 (顺、反异构体之比60:40) [溶解性]微溶于水,溶于酒精和矿物油 用量(mg/kg): 焙烤食品:10 冰冻奶制品:10 布丁、果冻、果酱:10 糖果:10 软饮料:10 口香糖:10 早餐麦片:10 天然存在及分类:存在于草莓中,属天然等同香料。 其他信息: [EINECS]253-610-6 [FEMA]3464 [JECFA]347 |
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