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词条 2-甲基-3-戊烯酸
释义

2-甲基-3-戊烯酸

From 中国食品百科全书

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中文名称: 2-甲基-3-戊烯酸

英文名称: 2-methyl-3-pentenoic acid

详情:

结构式:

分子式:C6H10O2

分子量:114.14

理化性质:

[色状]无色透明液体

[沸点/℃]85 (10mmHg)

[折射率(20℃)]1.430~1.437

[含量/%]99 (顺、反异构体之比60:40)

[溶解性]微溶于水,溶于酒精和矿物油

用量(mg/kg):

焙烤食品:10 冰冻奶制品:10 布丁、果冻、果酱:10

糖果:10 软饮料:10

口香糖:10 早餐麦片:10

天然存在及分类:存在于草莓中,属天然等同香料。

其他信息:

[EINECS]253-610-6

[FEMA]3464

[JECFA]347

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更新时间:2025/3/14 17:29:40