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基本信息

CAS登录号:32585-08-3

中文名称:2-己烯酸甲酯

英文名称:2-Hexenoic acid,3,5-dimethyl-, methyl ester, (E)- (8CI,9CI)

分子式:C9H16O2

分子量:128.17

性质描述

2-己烯酸甲酯(32585-08-3)的性状：

1.无色易流动液体，具有青香、霉香、酿香、甜香的水果香气，有青果风味和强烈辣味。

2.沸点56～58℃(1733Pa)，或169℃。

3.几不溶于水，溶于乙醇和油类。

毒性：

可安全用于食品(FDA，§172.515，2000)。

产品应用

2-己烯酸甲酯(32585-08-3)的用途：

GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食品用香料。

其他信息

2-己烯酸甲酯(32585-08-3)的制备方法：

1.由2-己烯酸与甲醇在氯仿中在浓硫酸存在下加热沸腾后用无水硫酸镁从蒸汽中除去水分而成。

2.由3-氯丙酸甲酯与无水醋酸钠在醋酸中反应而得。

限量：

FEMA(mg/kg)：软饮料0.03～0.12；糖果0.03。