菜系及功效：青少年食谱 滋阴食谱 明目食谱 清热去火食谱 防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
蚌肉豆腐汤的制作材料：
主料：豆腐(南)200克,河蚌200克
辅料：香菇（鲜）25克,小白菜50克
调料：料酒10克,香油10克,大葱2克,姜2克,盐5克,味精2克
1. 将豆腐切成长条片；
2. 豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出；
3. 汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心；
4. 待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟；
5. 起锅盛入汤盆内，淋入香油即成。