基本信息
美食材料
美食做法
菜名:蚌肉冬瓜汤
菜系及功能:家常菜谱
蚌肉冬瓜汤特点:蚌肉鲜嫩,具有清热祛湿等作用。
蚌肉冬瓜汤的原料:咸肉50克,冬瓜500克,河蚌肉200克调料:料酒、葱、姜、盐、麻油、味精均适量。
1.将葱去皮,洗净,切成葱花;姜去皮,洗净,拍碎,撒一点水挤成姜汁;冬瓜去皮和瓤,切成片;蚌肉加少许姜汁拌一下;咸肉切成片。
2.锅上火,将冬瓜瓤下人,加水煮20分钟,去瓤和籽,留汤,下冬瓜煮5—10分钟,加蚌肉、咸肉片,烹人料酒,煮沸3分钟后改用小火炖60分钟,加盐、味精调好味,撒上葱花,淋上麻油即成。
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