词条 | 麒麟银鳕鱼 |
释义 | 原料: 银鳕鱼、火腿片、笋片、面粉、鸡蛋、浓缩橙汁、甜辣酱、小菜心、调料等。 制作方法: 将银鳕鱼批成片,渍味,拍面粉,拖蛋液,入四成油温的锅中炸熟,一片鱼、一片火腿、一片笋间隔排成两行,中间放烹熟的小菜心装盘。另起锅,加水、橙汁、甜辣酱、白糖、醋、精盐、水生粉勾芡,浇淋在鱼上即可。 特色: 色彩鲜艳,酸甜可口,造型美观。 |
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