基本信息

制作材料

制作方法

基本信息

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

制作材料

主料：鲮鱼480克,豆腐(北)250克

调料：青蒜20克,盐3克,味精1克

制作方法

1.洗净鲮鱼脊，切薄片，再剁烂成茸，加味拌挞成胶；

2.豆腐在清水中泡过；

3.鲮鱼脊骨煎过，加水熬成鱼汤；

4.烧热瓦缸，下油，入青蒜，倾下鱼汤，调适味，加入豆腐润滚着，再放拌挞好之鲮鱼球，滚熟即成。