| 词条 | 鲫鱼萝卜丝汤 |
| 释义 | 所属菜系湘菜 制作材料主料： 白萝卜300克 鲫鱼900克 调料： 大葱8克 姜3克 植物油15克 味精2克 盐5克 料酒10克 营养信息热量：1143大卡 钾：3419毫克 磷：2008毫克 胆固醇：1300毫克 钙：898毫克 钠：597.4毫克 镁：458毫克 制作工艺1. 鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，在鱼身两面各划5刀； 2. 白萝卜去皮，切成8厘米长细丝； 3. 葱切长段，姜切细丝； 4. 炒锅中倒入15克油烧热，顺着锅边放进鲫鱼煎至两面呈黄色； 5. 倒入5杯清水、葱、姜、萝卜丝及味精、盐、酒，盖锅； 6. 用小火煮至水开后10分钟； 7. 取出葱段，即可盛于汤碗中上桌供食。 健康提示鲫鱼和白萝卜一起烹调，可提供人体所需的蛋白质、脂肪、维生素及矿物质，是一道营养丰富的菜肴，可经常食用。 食谱营养鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。 白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 食谱相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。 |
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