菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

鲑鱼片粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

秋季养生调理 补虚养身调理 水肿调理 营养不良调理

菜品口感

口味：咸鲜味

制作材料

主料：粳米(100克) 三文鱼(50克)

调料：盐(2克) 胡椒(2克) 小葱(3克)

制作工艺

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2.将香葱洗净切末备用；

3.锅内注入高汤，加热煮沸后放入粳米；

4.至滚时稍加搅拌，再改小火熬煮45分钟，加盐调好味；

5.鲑鱼片洗净，放入碗内，倒入滚烫的粥；

6.将鱼片烫熟，然后撒葱末、黑胡椒拌匀，即可食用。

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

三文鱼：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病；所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

所含营养素

·热量 (420.36千卡)

·蛋白质 (16.54克)

·脂肪 (4.56克)

·碳水化合物 (78.48克)

·膳食纤维 (0.69克)

·维生素A (26.90微克)

·胡萝卜素 (26.40微克)

·硫胺素 (0.20毫克)

·核黄素 (0.17毫克)

·尼克酸 (3.55毫克)

·维生素C (0.63毫克)

·维生素E (1.41毫克)

·钙 (20.14毫克)

·磷 (202.22毫克)

·钠 (820.68毫克)

·镁 (55.14毫克)

·铁 (1.59毫克)

·锌 (2.04毫克)

·硒 (17.44微克)

·铜 (0.22毫克)

·锰 (34.04毫克)

·钾 (285.15毫克)

·胆固醇 (34.00毫克)