鲅鱼也叫马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲭科。种类很多，常见的有“中华马鲛”Scomberomorussinensis，蓝点马鲛，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有䲠、燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26－－0.52米，长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国黄渤海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。

鲅鱼的传说

简介

生物学特征(形态特征 产地、产季 经济价值)

营养分析

适宜人群

烹饪指导

用法用量

食疗作用

注意事项

钓法(介绍 矶礁施钓钓法 船钓法 施钓的最佳季节和时间 施钓的最佳地点)

鲅鱼的传说

女婿给岳父岳母送鲅鱼的习俗是有起源的。岛城开埠之前，在民间流传着一个质朴无华的故事，说有一个父母双亡名叫小伍的孩子，被一位忠厚慈善的老人收养，待他长大成人后，因受环境和家庭的熏陶，同样成长为老实厚道的青年，收养他的老人就将自己的女儿许配给小伍为妻，小伍为报答老人的恩情，天天勤奋劳作，早晚种地，白天捕鱼。

有一年春天，正值鱼汛期，老人突然病倒，垂危之时想吃鲜鱼，可天公不作美，天天刮大风，无法出海捕鱼，眼看老人病情越来越重，小伍只好冒着生命危险出海了。家里的老人危在旦夕，女儿守在母亲的身边不停地说：“娘啊娘，你先别咽气，小伍一会儿就回来了。”老人听后点了点头：“好孩子，难为小伍了，罢了，罢了……”话没说完老人就咽了气。

就在此时小伍拿了一条大鲜鱼跑了回来，可老人已经去世了，夫妻二人悲痛欲绝，抱头大哭，只好把鲜鱼做熟后供在了老人的灵前，从那以后，小伍夫妻每年都要在老人的坟前供上这种初春刚捕到的大鱼，并按老人死前口中念叨“罢了，罢了”的哀叹为这种鱼起名为“罢鱼”，即现在的鲅鱼。此事传开后，人们从小伍的经历中得到启示，那就是，老人能吃的时候，一定要让老人吃够，老人想吃的东西一定要让老人吃上，尤其是春天的鲅鱼。于是，春天送鲅鱼孝敬岳父岳母就这样积久成俗，流传至今。

简介

鲅[bà]鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛。 大连自然博物馆的“鲅鱼王”标本重260斤多，?性，2.64米，20多岁。

当今鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海，4至6月为春汛，7至10月为秋汛，盛渔期在5至6月份。捕捞方法为流网、机轮中层拖网及钩钓等。在资源充沛的五六十年代，5至6月份的渤海湾是捕鲅鱼的好季节，太阳摸山前下流网，网浮、标芒绵延十几里，翌日晨起，常有三四千尾，体重三四千克的喜人收获。鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。当值此时，垂钓者乐此不疲，礁石、舷边“甩鲅鱼”，盼上钩。鲅鱼体型较大，吃钩迅猛，钓感挺刺激，而成垂钓者的一大乐事。

鲅鱼居上层，游速快、喜活食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。大连人对鲅鱼食用颇有创意，有久负盛名的系列知名小吃，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等，已成大连的名吃，外地游客慕名来连，以争相品尝为快。尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。与大连隔海相望的威海，同样也是吃鲅鱼的大市，鲅鱼饺子、鲅鱼包子、熏鲅鱼等等都是威海人创造的美食，慕名而来品尝的游客人数众多

此外，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

生物学特征

形态特征

体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克，最大个体长可达1米、重4.5千克以上。尾柄细，每侧有3个隆起脊，以中央脊长而且最高。头长大于体高。口大，稍倾斜，牙尖利而大，排列稀疏。体被细小圆鳞，侧线呈不规则的波浪状。体侧中央有黑色圆形斑点。背鳍2个，第一背鳍长，有19～20个鳍棘，第二背鳍较短，背鳍和臀鳍之后各有8～9个小鳍；胸鳍、腹鳍短小无硬棘；尾鳍大、深叉形。

产地、产季

分布于北太平洋西部。中国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海。每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。

经济价值

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美，营养丰富。其肝是提炼鱼肝油的原料。蓝点马鲛是出口品种，其英文名为Japanese spanish mack—erel，日文名为サヮラ。输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：辽宁、河北、大连、山东、江苏、浙江、福建。

营养分析

1． 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素

2． 鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效

3． 鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

适宜人群

一般人都可食用，尤适宜体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群。

烹饪指导

1． 鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧

2． 鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。

香煎鲅鱼做法：

食材明细

材料：马鲛鱼<卖家切好的>

腌料：盐　料酒　姜片

马鲛鱼要腌半个小时以上再煎，里面才入味

马鲛鱼又叫鲅鱼。

1．马鲛鱼洗净用盐抹匀，放料酒　姜片一起盐半个小时以上。

2．腌好的鱼用纸巾吸干水分。

3．锅里放油6成热后放鱼煎。

4．中小火煎至两面金黄即可<为了防止有油溅出，可以放几片姜>

鲅鱼花样吃法：主料：鲅鱼；

辅料：玉米粒、黄瓜、胡萝卜、青豆、松子

调料：盐、味精、白糖、鸡精、野山椒。

做法：1.鲅鱼去内脏洗净去皮，切成0．5厘米的小丁，用盐、鸡蛋清、水淀粉腌渍。黄瓜、胡萝卜切丁焯水备用，野山椒取汁备用。

2．炒锅下油加热，把鲅鱼丁放入锅内，划散起锅。

3．炒锅下入少许色拉油，加入野山椒汁，再调入盐、味精、白糖、鸡精，加入鲅鱼丁炒匀，勾芡起锅，装盘后撒上松子即可。

口味特点：色泽清爽，鲅鱼丁嫩滑。

干烧鲅鱼

主料：鲅鱼；

辅料：姜、葱、蒜、午餐肉、泡椒

调料：盐、味精、鸡精、白糖、花椒。

做法：1.鲅鱼洗净，在鱼身两边各开几个十字花刀，用料酒、姜、葱、花椒腌渍。

2．葱切成4厘米的长段，午餐肉、姜、蒜切成0.5厘米大小的丁。

3．鲅鱼下热锅炸一下，锅中留少许油，放入姜、蒜、午餐肉丁、泡椒炒香，加入少许鲜汤，再放入鲅鱼，烧至鲅鱼熟即成。

特点：鲅鱼细嫩，干香滋润。

（注：鲅鱼炸时，油温不宜太高，炸的时间可长一点。）

菠萝鱼夹

主料：鲅鱼

辅料：菠萝；

调料：番茄沙司、白糖、白醋。

做法：1.鲅鱼洗净，用刀片成鱼夹片备用。

2．菠萝切成薄片，放入鱼片中间，拍上干粉，挂浆入热油锅炸至成熟，放入盘中，勾入调好的糖醋汁即成。

特点：色泽红亮，酸甜可口，菠萝味浓。

炝锅鲅鱼

主料：鲅鱼

辅料：干辣椒、花椒、青红椒、香葱

调料：盐、味精、鸡精、白糖、胡椒。

做法：1.鲅鱼洗净，片成鱼片，拍干粉，入油锅炸至金黄。

2．锅中放入少许色拉油，放入姜、蒜略炒几下，再加入花椒、干辣椒、青红椒、香葱炒香，加入炸好的鲅鱼片，调入调料，起锅即成。

特点：色香味形俱全。

鲅鱼水饺

原料：

中等鲅鱼一条、肥瘦相间的猪肉一小块、韭菜一小把。

辅料：

姜汁、盐、胡椒粉、味精、油。

饺子皮：

面粉500克、盐5克、水250克。

做法：

1、面粉和盐混合均匀，加入水，揉成光滑面团，扣上盆饧发30分钟以上．

2、猪肉剁成肉末．

3、鲅鱼清洗干净，去内脏去头不要，一手把住鱼身，一手持刀，从头部这边开始横刀沿着鱼骨片出上下两片鱼身，再斜刀将鱼肉和鱼皮分离．

4、将净鱼肉用刀先剁碎，然后边加入姜汁边剁，直至细腻均匀．

5、再将肉末一起加入，同样是边加入姜汁边将鱼肉和猪肉混合剁制均匀．

6、待混合均匀后转入盆中，调入胡椒粉，盐，味精，继续加入姜汁（姜汁不够，可以加水），边加边搅拌，直至肉馅儿呈细腻稀软的糊糊状，最后倒入油（炒菜油），拌匀后覆盖保鲜膜腌制30分钟．

7、韭菜择洗干净，切碎，加入肉馅儿中拌匀．

8、饧好的面团揉成长条，分切若干个小剂子，擀成饺子皮，包入馅料，捏紧收口．

9、锅中大火烧开足量的水，水开后，下入饺子，用炒勺顺锅边搅动推动饺子转起来，以防粘锅，盖上锅盖，大火煮至沸，添一小碗冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，打开锅盖，见表皮鼓起有弹性即可关火出锅．

温馨小提示：

1、片鱼肉前先将刀磨一下会有事半功倍的效果．

2、鱼肉黏性很大，剁鱼肉一定要加水，我们用姜汁来代替水，可以去腥提鲜．

3、鱼肉和猪肉的比例为2：1或3：1都可以，猪肉要用肥瘦相间的肉才好吃，或者只用肥肉，效果更理想．

4、新鲜鱼肉吃水厉害，而只有让鱼肉吃足水，煮出来才嫩而多汁。所以鲅鱼饺子的馅儿要比其他的水打馅儿加入更多的水，顺一个方向搅，调到很稀软的糊糊状．

5、因为馅儿很稀软，所以包成扁平状即可，而且最好现包现下，否则，包好后如果放置时间太长会塌皮儿的．

6、一定要使用新鲜鲅鱼来包饺子，而且不需过多过重的调味，吃的就是这个新鲜味儿．

酱焖鲅鱼

原料：

鲅鱼、盐、甜酱、油、蒜、料酒、醋、韭菜、香油。

做法：

1、把鲅鱼开膛破肚 ，清洗干净 ，切块 （残忍啊，阿弥陀佛） ，用盐、甜酱腌制；

2、锅里放油，油热后把蒜片爆香，盛出蒜片，用爆过蒜的油煎鱼，两面都煎，喷一点料酒和醋去腥，做鱼一定要放蒜，很香的；

3、倒入一些开水，大火烧开，中火炖焖至熟，汤汁收干；

4、香油，放几根韭菜，出锅。

五香熏鲅鱼

原料：

鲅鱼2条。

调料：

八角5粒、葱段、姜片、酱油（用量必须能没过主料）、料酒、白糖、味精各适量。

做法：

1、鲅鱼去除内脏，清洗干净，斩去头尾（留做他用），取鱼中段顶刀切成厚片，撒上适量的盐入味备用；

2、制作腌熏汁：将酱油、白糖、料酒、八角、大葱段、姜片、味精一同入锅中煮沸，倒入容器中晾凉备用；

3、坐锅开火，加宽油，将鲅鱼片下入锅中煎炸至两面呈金黄色时捞出，并趁热放入腌熏汁内，腌制两个小时；

4、将鲅鱼同腌熏汁一同倒入锅中，旺火煮沸，再改小火烧3分钟，关火，将鲅鱼捞出晾凉即可。

用法用量

1、鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；

2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅。

食疗作用

中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

注意事项

1． 吃鱼前后忌喝茶

2. 鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

钓法

钓鲅鱼的钓点选择很关键，通常应该选择岛屿和海岛边比较大的礁岩附近和水质清而透明处。 钓鲅鱼可用拟饵也可真饵钓。拟饵钓在岛上较为合宜，真饵用于船钓效果最好。

介绍

蓝点马鲛属中上层回游性鱼类，每年的五月中旬——十月下旬结伴回游至沿海水域觅食，其中九月中旬——十月中旬为旺食期，常游弋于岸边及浅海区追食。

蓝点马鲛属肉食性鱼类，其性情凶猛，大多游弋于海面下1～3米处捕食小鱼、小虾及甲壳类动物。但也有时潜底追杀小鱼。其体形因为其流线“造型”，少有水阻，游速奇快。其银光闪亮的身体在觅食时常窜出海面，似猎豹般截杀猎物，常令上层水面上的较小鱼类猝不及防而丧生其利齿之下。钓蓝点马鲛在大连地区又俗称：“甩鲅鱼”，因其施钓时钓感刺激，吃钩迅猛，比起一般海鱼个体较大，并且在钓技上较其他鱼类钓法要求更高，是钓友展示其钓技高低一种标志，故深受广大沿海钓友钟爱的一种主钓“对象鱼”。

蓝点马鲛最大者可长达一米以上，重近10千克。只是近年来由于捕捞技术及近海各种网具的“现代化”，“科学化”的程度愈来愈高，近海沿岸水域已难见大鱼踪影，只剩下体长30——50厘米，体重在400——1500克之间，或更小些的蓝点马鲛（鲅鱼）。主要钓法多采用矶礁的“远投拖钓”、近些年来兴起的“路亚钓”、“罗圈手甩线钓”以及船钓的“拖拽钓”、养殖筏区的“悬浮钓”等。（因“罗圈手甩线钓”系较原始的一种钓法，80年代后期以后除周边海岛基本已弃用，故在此不再赘述）。

蓝点马鲛除因觅食凶猛、钓感刺激外，作为一种常见的食用经济鱼类，因其肉质鲜美紧密，色白细腻而多成餐桌佳肴，深受人们喜爱。大连及山东半岛沿海的知名小吃如“鲅鱼水饺”、“鲅鱼丸子”、“鲅鱼烩饼子”、“五香鱼段”、“熏鱼块”等均出自此鱼，使人垂涎不已。

矶礁施钓钓法

1．矶礁远投拖钓钓法：矶钓采用远投拖钓钓法是比较实用且有着原始形态拟饵“路亚”钓的一种方法，在大连地区已有近百年的历史。因其钓具配备简单、方便灵活，上钩率较高而为广大钓友所喜爱。

钓具配备：30号左右3.9米～4.2米远投竿一支，匹配6000型左右旋压式绕线轮（过去多为两插竹制硬竿，齿形盘轮、主线0.6毫米）。如西玛诺AERLEX5000~6000型。主线4号远投编织线，100米即可。子线过去均为使用0.2——0.3毫米钢丝绳一段，长约400毫米左右。现多采用1米左右小径涂层编织钢丝线或专用防咬前导线。钩为大型钩，长度120毫米，钩门宽度为30毫米，钩把处用粗约10毫米、长约60毫米的铅灌制而成，呈流线型，（渔具店有卖，也可用2～3毫米直径白钢焊条自制）钓饵为似饵，大多用河豚鱼皮或白色塑胶布制成，用细绳绑于钩后部铅把前部，把钩藏与其中。

钓具匹配：主线穿过竿体所有导环，线端接大号8字转环。再将长约一米的带钩子线系紧于8字环内即可。

钓点与钓法：选择风力在4级～5级左右（最好是西南风或西北风），大潮汐的早晚时间，即太阳升起或拂晓，或傍晚太阳落山的黄昏时机。钓位选择在水质清澈，有浪花翻滚，反拨流泡沫带的礁头突兀于海面的地方。站位必须有回旋余地且不妨碍抡竿。抡竿抛线，尽最大力量将拟饵抛向远处海面，当整套钓组溅落后于水面下约二米左右，立即将竿头下压指向海面，同时以均速摇动渔轮手柄收线，使似饵形似小鱼游弋，以诱蓝点马鲛追杀。如线收至近前无鱼上钩，需再将钓组抛出，如前番般操作收线，直至诱鱼截食吞钩。同时，要注意随时观察海面，因蓝点马鲛喜食一种长约150毫米，粗约25毫米（胸鳍部分）体色银蓝，大连地区俗称“鲅鱼食”的小鱼，当蓝点马鲛追杀时，会四处逃窜，成群跃出水面，有时常慌不择路冲上海边和礁头。且蓝点马鲛成群在追杀时也常蹦出水面截食。大连地区的钓友称此现象为鲅鱼“起排子”。意为有大群的蓝点马鲛聚集海面或上层水面疯狂觅食。此时，要立即将钓组抛出回摇收线，立时便可获鱼，且百发百中。但遇此种情况时，千万要注意一点，即抛线时只允许抛向小鱼逃窜方向的前方及左右侧，绝不可抛向后方或中间。因为这段距离为蓝点马鲛追食的中间部位，一旦将线抛于此间，由于钩、饵的声响较大，必将蓝点马鲛鱼群惊散，俗称“鱼炸了”。除功亏一篑外，弄不好还招至邻近钓友的呵斥。

蓝点马鲛的截食吞钩动作主要有两步，一是一口吞下，二是掉头急游离开原地。故在钓竿和手感上反应为：匀速回线中突然受阻，并伴有大力向后拽去，同时竿体受鱼掉头急游而左右摇动。此时应立即扬竿，使钩深扎鱼颌之上而顿住。同时摇动手柄并慢慢将竿体仍压向水面，保持竿体免遭受力过大而折断。并且要保持钓线绷紧，绝不能有松线现象。因为蓝点马鲛往往在松线的瞬间用“洗鳃“的方法将钩甩掉而逃之夭夭。线收至近前，用大号抄网抄于岸上即可。如小于500克直接提出水面，拎于岸边。因蓝点马鲛牙齿尖利，摘钩时要多加小心，具体方法是：手执钩把部分，顺势将钩用力推向鲅鱼口内，然后横压，使钓钩改变方向，即可将钩摘出。但建议还是用专业的鱼钳摘钩较为安全。

优势：钓具匹配简单，钓点选择范围比较广，且钓法手感激烈，易于操作。

缺憾：因钓位突兀于海面，紧靠水边，安全系数小，应注重加强防滑，防浪措施。

2．矶礁路亚钓钓法：采用路亚钓法施钓蓝点马鲛，因其钓具简捷，钓法刺激，自上世纪90年代后期开始至近些年来在辽东半岛较为盛行。

钓具配备：2.7米～3.0米专用10～30克路亚竿一支，不同克数10～30克浮水（FLOAT）、沉水（SINK）路亚数枚或“匙型铁板”。匹配旋压式绕线轮如西玛诺3000～4000型。主线为低塑性（LoworZeroMemory）专用路亚线。子线一般为100厘米左右长“尼龙前导线”或裹塑钢丝线。

钓组匹配：主线穿过所有导环，线端系一小号或中号8字环，或采用“电线结”法直接与子线相连，再接于“路亚”。

钓点与钓法：钓点选择基本与矶礁钓法相同，只是选择在水质清澈，有浪花翻滚，反拨流泡沫带的礁头突兀于海面的地方，最好是流水流经的交叉点更好。站位必须有回旋余地且不妨碍抡竿。抡竿抛线，尽最大力量将路亚抛向远处海面的泡沫带外延，当路亚溅落后于水面下，立即将竿头下压指向海面，同时以均速摇动渔轮手柄收线，并通过不时的扬竿回带使路亚在“游动”中似受伤小鱼般挣扎游弋，以诱蓝点马鲛追杀。如线收至近前无鱼上钩，需再将钓组抛出，如前番般操作收线，直至诱鱼截食吞钩。同时，要注意随时观测海面，以随时调整路亚克数和采用或沉水或浮水型。但要注意，当近岸时无鱼中钩，应快速收线以免挂底损失路亚饵。毕竟一只好的路亚价格不菲。

优势与缺憾：略同远投拖钓。只是因钓具调性更好，而施钓起来会更加刺激、有趣。

船钓法

1．拖拽钓法

拖拽钓蓝点马鲛在大连地区俗称“拖鲅鱼”。通过船动力驱动的拖带，使沉浮于水面下的诱饵似小鱼快速游动，以诱导蓝点马鲛随饵追逐、吞饵，有“诱领”之意。

钓具配备：

专用船钓100号左右竿一至二支，匹配横向式渔轮。主线编织线6号以上，线长200米左右。钓饵同矶礁远投。脑线0.3毫米钢丝绳长500毫米左右（渔具店有卖，或用淡水串钩钢丝线替代，但需剪掉其栓钩支架）。也可用一种腹下及尾部带锚钩的较大路亚饵；但使用时需在饵前的脑线前端加50克左右的通心铅坠。

钓位选择及钓法：

选择在风力2-3级的天气出海，钓位应选择在海中礁岛的半径50米左右的周围。潮汐要求，潮水下落二分之一（即半潮，又叫“落半架”）或“回流”（指潮水下落至最低点后半小时左右，潮水刚开始上涨时间）以及高潮后的“回流”期的这一段时间施钓。具体钓法：需选用小马力渔船。用大船马力太大，船尾的双螺旋桨翻起的浪花较大，并且航迹较长，面积较大，易使鲅鱼受惊而逃逸。最好采用雅马哈小型船用挂机，一般8马力左右均可。航速大约每小时8节左右。当小船驶入钓点后，船速放慢至4-5节左右，将钓竿抛出线、饵后，继续向水中放线，大约离船80～120米时，小船提速至6节左右，使船后钓线略拉直并带起钓饵至海面下一米左右，然后将钓竿插于船侧专用卡座内或擎在手中，保持竿捎与海面的角度要形成45度夹角，以便于观察。此钓法蓝点马鲛截食吞钩主要反应在竿体上。当中鱼时，竿稍突然上下急速点动，然后钓竿整体大弯，此时为起鱼最佳时机，应及时将竿后扬顿住，船速应立即放慢或停驶，然后快速摇动手柄回线。因此种钓法多为大蓝点马鲛上钩，如鱼太大，应调整好泄力放线。因钓场范围大，且离岸较远，无任何障碍物，可使鱼挣扎要线，但需注意保持钓线始终处于蹦紧状态，以防大鱼“洗鳃”时甩掉钓钩。直至鱼不再要线，再摇轮收线，反复几次，大蓝点马鲛必精疲力尽被乖乖拖至船旁，用大抄网或刨钩将那一份得意捞于船舱。

优势：此种钓法可谓最悠闲放松的一种钓法。放线入海，安坐船中，眼观蓝天白云，耳闻涛声鸥鸣，间或瞄一眼竿捎，只等鱼儿上钩，当钓竿抖动，握竿入手，与鱼周旋，又倍加精彩刺激，故令广大钓友深恋此法。多年前，大连钓区一钓友，曾在“偏岛”南部海域用此法钓得一条长达一米，重约9千克的大鲅，一时传为美谈，而使众钓友“趋之若鹜”纷纷前往该海域一试。

缺憾：对天气状况要求比较严，且身居深海之中，安全系数相对要小一些。故用此法施钓必须注意收听天气预报，在绝对保证安全的前提下方能出海。同时要多备饮水、食物及必要的救生装备，以免天气突变，小船回撤不及而造成不必要的伤害。

2．养殖筏区内定位悬浮钓法

悬浮钓鲅鱼的范围只限定在贝类养殖区内（如扇贝养殖）钓一些个体较小的蓝点马鲛，一般个体重量均在400克～750克左右。出钓时机掌握在每年的九月中旬至十月的上旬这一阶段。

钓具配备：30号硬调海竿或50号船竿一支，长度最好在3-3.6米之间，配旋压式绕线轮。主线5号左右，脑线仍采用钢丝细线，只是略细一些，0.2毫米左右即可。因蓝点马鲛牙齿锋利，一般尼龙钓线很容易被其利齿咬断。以上其他钓法也是同理。脑线长约200毫米。钓钩用长海牌301号或22号钩，钓饵需用小活鱼（可就地取材，从养殖贝类的网箱里获取），或大泥鳅，但效果比小活鱼稍差。另备大号浮漂一支，太空豆两枚及略轻于浮漂浮力的铅坠一个。

具体钓位及钓法：

钓位选择在贝类养殖区内，同时要有养殖工人现场操作的区域。因每年这段时间，扇贝等贝类的网箱经过一个夏季的悬浮，其网箱的网眼大部分被海泥及海中杂物糊满，影响贝类的透气透光及生长，故养殖工人需在此时将网箱提离水面，用木制器械敲击其网周，然后数次放于海中涮洗，使其杂物脱落以露出网眼。因其各种“污物”包括寄生在网壁上的各种小虾，小鱼和浮游生物落于海中，形成小范围“浑水”，诱来各种小型鱼类觅食，如：“鲅鱼食”（鳀鱼），“大棒”（一种上层小型尖嘴鱼学名鱵鱼）等。同时也必引来猎食的蓝点马鲛（鲅鱼），形成一种似“螳螂捕蝉，黄雀在后”的连环状态。此时为施钓的最佳时机。

具体钓法：将小船驶入“浑水区”，将钓线拉出于等竿长，在钓线2米处夹上两颗太空豆，穿上浮漂（浮漂必须是底部有孔的那种），再穿上通心铅坠，在线头处栓牢一连接环，再将栓有快速别针和钓钩的钢丝脑线与连接环相连，完成匹配。取一鲜活小鱼，浅挂于鱼背部（切记不可挂深，以免影响鲜活），将竿平伸钓线垂直放入可见小“鲅鱼食”或“大棒”游动处，略回收钓线，待浮漂立稳，水下钓饵保持在离海面2米处游动，手执钓竿，静侯佳音。同时注意观察水面，当小“鲅鱼食”等小型鱼突然四处乱窜，并蹦出水面时，必是蓝点马鲛（鲅鱼）来临开始追食的讯号，应“严阵以待”随时注意浮漂动向。此种钓法的蓝点马鲛吞钩反应主要表现在浮漂上。当浮漂左右摆动，不可提竿，此时多为所挂活饵游动或鲅鱼擦身而过所致，当浮漂突然斜向“黑漂”，同时传至竿体有抖动感时，应立即扬竿，即可钩住并顺势挑于船舱之中。因此种钓法钓获多为30厘米左右的小蓝点马鲛，一般钓竿均可承受其400～750克的重量，不必有折竿之忧，均可直接提竿。

此种钓法为笔者10年前的1996年秋十月上旬前往大连距市内80余公里的金州区登沙河海域施钓时，偶然发现有异于传统钓法（即或甩，或拖线）的一种新方式。只是当地人施钓时不用浮漂，也不用铅坠，只凭感觉将鱼饵下沉至半水施钓。较之笔者采用悬浮钓法并加铅坠与太空豆，将钓饵控制在蓝点马鲛觅食泳层的钓法效果较差，常因提竿时机把握不准而造成脱钩跑鱼。仅隔三天，笔者带另一钓友二次直赴此海域，采用“悬浮钓法”仅4个多小时就获鱼60余条近40千克。此法随后在当地被普遍采用，只是因其钓组具体匹配各有差异而获鱼不同。

优势及缺憾：此种钓法简单易学，且匹配得当，上钓率几乎百分之百，但钓位划定较繁杂，需各种因素同时具备。唯此，此种钓法只能在浅海贝类养殖区实施，其他海域是否可行有待于实践检验。

3．铁板路亚钓法

采用船上“铁板路亚”钓法施钓蓝点马鲛，因其钓具配备简捷、钓法刺激是近几年较时尚的一种钓法。

钓具配备：选用长度1.8米或2.1米的30克左右的路亚竿一支，匹配旋压式绕线轮如西玛诺3000～4000型，或双轴专业路亚绕线轮（俗称“鸭嘴轮”）。如SHIMAMO－MG1000。主线为低塑性（LoworZeroMemory）专用路亚线。子线一般为120厘米左右长“尼龙前导线”或裹塑钢丝线。铁板路亚30～50克不等数枚。

钓组匹配：主线穿过所有导环，线端系一小号或中号8字环，或采用“电线结”法直接与子线相连，再接于“路亚”。

具体钓法：钓点选位以鱼群经常游弋出没的岛屿矶礁的外延海域为好。抡竿抛出钓组不必太远，待“铁板”带动主线接近水面下8～10米左右，采用扬竿“抽动”的手法间歇收线。施钓同时注重“抽动”过程要有数秒时间的停顿后再接着“抽动”收线，直至收线至水面。如不中鱼，仍像前番作钓直至中鱼。

铁板施钓蓝点马鲛的截食吞钩动作主要有两步，一是突然截口，二是掉头急游离开原地。故在钓竿和手感上反应为：回线过程中突然受阻，竿体大弯，如同挂底并伴有大力向下拽去。同时竿体因惊鱼挣扎急游而左右上下摇动。此时应立即扬竿，使钩深扎鱼颌之上而顿住。同时摇动手柄并慢慢将竿体仍压向水面，保持竿体免遭受力过大而折断。并且要保持钓线绷紧，绝不能有松线现象，以免蓝点马鲛“洗腮”脱钩。2006年10月笔者在长海格仙岛采用船上“铁板”钓法施钓蓝点马鲛，上午10点左右，在岛西高排筏地便“抽”中一尾多年未见的近两千克的大鱼，一时全岛轰动。

优势及缺憾：此种钓法简单易学，只有匹配得当，上钓率几乎达百分之百。但此钓法需不断的抽动收线，比较出力受累、需有耐心与恒心。且一旦掌握不好常出现挂底丢饵现象。

另外，过去船上钓取蓝点马鲛还有一法，即一条小船通过二人合作，一人摇橹，一人站立船头观察鱼情，当发现鱼情时，摇橹加速，当追至钓组能达到蓝点马鲛群外延位置时，可改为一人掌橹，一人钓鱼。技术好的还可以一边摇橹一边甩线施钓。但此种方法现在已近乎失传，在此不再赘述。

施钓的最佳季节和时间

蓝点马鲛鱼系温、热带海洋性鱼属，对水温，水质要求较高，凡严重污染海域难见其踪，大连地区每年从6月上旬开始就有蓝点马鲛在沿海出现，此时当地人称为“春鲅”，其回游群体密度较小，并多在浅水海域（水温较高区域）觅食，个体较小。从9月上旬至10月中旬，成年蓝点马鲛回游数量及密度较大，个体大多重600克以上，且觅食热情高涨，吞钩迅猛。出钓时段应选择在拂晓开始至日出和夕阳西下至日暮时间，中午时段很少觅食。特别是农历八月十五前后，是施钓蓝点马鲛的最佳季节，此段时间的清晨与傍晚，大连地区沿海礁头大多人满为患，抡竿抛线，此起彼伏。鱼上钩时钓友的兴奋及间或那一道道银亮的光影坠落于船头、岸边，礁头不失为最美丽的一道风景线。

施钓的最佳地点

施钓蓝点马鲛鱼的最佳地点是滨海路北大桥～燕窝岭路段，老虎滩石槽，凌水桥老偏岛、二砣子、三砣子附近海域。

其中北大桥附近十一前后夜间还可以钓鳝鱼。