鲂鱼即鳊鱼，学名鳊，英文：Parabramis pekinensis，亦称长身鳊、鳊花、油鳊，长身鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。该鱼全长40厘米，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。

基本资料

功效与主治

生态环境与分布

动植物形态

资料来源

食疗价值

养殖(特征特性 鱼苗繁殖 苗种培育 成鱼饲养)

钓法(手竿底钓 长竿短线钓草缝 桑葚钓法 半浮掉 海竿钓远)

垂钓技巧

基本资料

【药名】鲂鱼

【别名】鳊鱼、武昌鱼、平胸鳊、法罗鱼、乌鳊、花边、三角鳊

【拼音】fang yu

【英文名】Richardson, Black bream

【科属分类】鲤科

【拉丁文名】Carnis Megalobramae

【拉丁植物动物矿物名】Megalobrama terminalis (Richardson)

功效与主治

【归经】脾；胃经

【功效】健脾益胃；消食和

【主治】和消化不良；胸腹胀满

【功效分类】补益药

【性味】味甘；性平

【药材基源】为鲤科动物三角鲂的肉。

【用法用量】内服：煮食，100-200g。

生态环境与分布

【生态环境】属中下层鱼类。栖息于底质为淤泥或石砾的敞水区，杂食性，而以植物为主。幼鱼主要食浮游动物，其次是淡水甲壳类、昆虫和软体动物的幼体，以及少量水生植物。成鱼主要食物是工苔草、轮叶黑藻、软体动物，其次是湖底植物的碎屑、淡水海绵、丝状绿藻、马来眼子菜、菹草和聚草。个别的也摄食水生昆虫、螺蚬类、虾和小鱼。3冬龄性成熟，5-6月份产卵。冬季不大活动，一般群集在深水的石隙中越冬。

【采收和储藏】四季均可捕捞，捕得后，去鳞片及内脏，洗净，鲜用。

【资源分布】除西北等高原地区处，我国各大河流、湖泊中均有分布。

动植物形态

三角鲂，体高而侧扁，头后背部隆起，体呈菱形，腹棱自腹鳍基部至门，头短小，口小端位，口裂斜至鼻孔下方。上下颌等长，其上盖有坚硬的角质，易脱落。眼侧位，至吻端的距离较至鳃盖后经级的距离为近。下咽齿3行。鳃耙16-22。侧一鳃54-60。背鳍3，7，起点位于腹鳍基部稍后方，具有强大而光滑的硬刺。背鳍高度显著大于头长。胸鳍可达腹鳍的基部，腹鳍仅伸至肛门。臀鳍3，24-32，基部长，无硬大同小异，起点在背鳍基部末端正下方，尾鳍深分叉，下叶较上叶稍长。鳔3室，前室最大。腹膜灰色或灰黑色。体呈青灰色，头背面及体背部较深，侧面为类色，常有浅绿色泽。腹面银灰各鳍呈现灰色。

资料来源

《中华本草》

食疗价值

鲤科动物三角鲂的肉。鲂鱼又称鳊鱼、平胸鳊，法罗鱼。分布于我国黑龙江、长江、珠江、钱塘江、闽江等河流及洞庭湖、鄱阳湖、梁子湖等湖泊中。获得后，去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用。性味甘微温。李时珍说：“鲂鱼……腹内有肪，味最腴美。”《食疗本草》说：“作羹食，宜人。功与鲫同。”

养殖

特征特性

鳊鱼体高，侧扁，头小，呈菱形，头后背部急剧隆起。背部青灰色，两侧银灰色，整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白。

在天然水域中，鳊鱼多见于湖泊，较适于静水性生活，为中、下层鱼类、冬季喜在深水处越冬。其食性为草食性鱼类，鱼种及成鱼以苦草、轮叶黑藻、眼子菜等沉水植物为食，也喜欢吃陆生禾本科植物和菜叶，还能摄食部分湖底植物碎屑和少量浮游动物，因此食性较广。在水草较丰茂的条件下，鳊鱼生长较快，一般1冬龄体重可达200克，2冬龄能长到500克以上。最大个体可达3～5千克。它具有性情温顺，易起捕，适应性强，疾病少等优点。

鱼苗繁殖

鳊鱼2～3龄可达性成熟，繁殖季节比鲤、鲫鱼稍迟，比家鱼稍早。长江中下游地区多在4月底至6月初，即水温在20～29℃的时节为产卵期。在湖泊中，于水生植物繁盛的场所产卵，受精卵具粘性，附在水草或其他物体上发育。池塘培育的鳊鱼亲鱼，在繁殖季节，如有微流水或其他条件刺激，能造成不集中的自然产卵。所以每年开春后，就要将雌雄亲鱼分开培育，届时人工催情，集中成批繁殖，生产鱼苗。人工繁殖鱼苗，可采取自然产卵或人工催产方法。用于繁殖的亲鱼最好在池塘中经过一年培育，也可以直接从天然水体中捕起选择。鳊鱼的雌雄鉴别比较容易，从鱼种阶段开始，雌鱼胸鳍的第一根鳍条薄而平直，雄鱼的厚则呈“波浪”形弯曲。性成熟后，雄鱼胸鳍的前数根鳍条的背面，尾柄的背、腹侧缘都有密集的“珠星”，用手摸有粗糙感，腹部较小，轻压后腹部有乳白色精液流出；雌鱼仅眼眶骨及背部有少量“珠星”，腹部膨大而柔软。繁殖时可选择成熟好的亲鱼，按计划配组并入产卵池，或先用激素进行人工催产，让其自然产卵授精。由于鳊鱼鱼卵为粘性，可使卵附着在人工设置的等鱼巢上，然后在静水中孵化。也可以采用人工采卵授精，然后将受精卵脱粘，再进行流水式人工孵化。其繁殖过程和操作方法基本与鲤鱼相同。

苗种培育

鳊鱼鱼苗细小娇嫩，操作时要细致小心。鱼苗下塘时，水质不宜太肥，出塘计数时不宜过于密集拥挤。鱼苗养成春片鱼种，常采用分级饲养法。

鱼苗孵出2～3天后，才逐渐脱离鱼巢自由活动，并开始摄食小型浮游动物。因此当鱼苗下池后，要每天适量施肥。脱粘孵化的鱼苗，亩放12～15万尾为宜。当鱼苗开口摄食时，最好先喂1～2次熟蛋黄，再喂几天黄豆浆，以后依水质肥瘦和鱼苗生长情况而决定施肥量。经15～20天饲养，鱼苗可长到2～3厘米，这时再分池饲养。

第二次分池疏养，亩放4～5万尾火片鱼种，培育以施肥培养浮游生物为主，同时可隔日投喂豆饼浆，还要加喂些瓢莎、小浮萍等植物饲料。经一个月左右时间，可养成4～5厘米规格的夏花，成活率可达80%左右。由夏花养成冬片鱼种，即第三级饲养。其方法与培育草鱼基本相同。池水的透明度一般保持在30厘米左右。放养密度一般每亩5000～7000尾，再搭配养10～20%的鲢、鳙和青鱼夏花。也可以在主养鲢、鳙鱼种池内搭配放养10～20%的团头鲂。下塘初期，喂瓢莎、小浮萍和豆饼浆等，以后喂紫背浮萍、轮叶黑藻或切碎的新鲜旱草等。入冬时，一般可长到12～15厘米，成活率可达90%以上。第二年养成鱼。

成鱼饲养

养殖方式有池塘主养或混养，有在水草较丰茂的湖库水面粗养，有利用网箱进行集约式养殖。主养鳊鱼，在水深1.5～2米的池塘，每亩可放冬片鱼种600～800尾，配养鲢、鳙鱼种200～300尾，饲养一年团头鲂个体可达500克左右。它的生长速度在三龄以前较快。以后逐渐减慢。鳊鱼的食性和草鱼相似，所以能经济地利用天然水域中的饵料资源，同时也能摄食人工饲料，促进成鱼的生长。武汉市试验池塘主养鳊鱼，效果很好，其方法为：亩放尾重40克的鳊鱼越冬鱼种1220尾，配养尾重50克的白鲢鱼种200尾，尾重60克花鲢鱼种30尾，还适当放些高背鲫鱼种，使用“正大”083号饲料，饵料素数为1.8，投喂时用手撒均匀。平时注意水质管理，防止水质变坏和泛塘，昼夜池水中溶氧不低于2毫克/升。年终获得每亩500千克的产量，其中鳊鱼350千克，平均尾重为0.35千克。

钓法

鳊鱼属小型鱼类，在池塘养殖中，一般不超过1公斤，而四、五百克的更多。钓者钓到也很满意。因此垂钓用具一般可与钓鲫鱼的用具相同。

鳊鱼是中下层鱼，一般采取底钓，有时条件适合，也可采取半浮钓。它属杂食性鱼类，荤素皆吃，而且贪吃嘴馋，喜结队抢食，特别喜欢酒糟味。因此可用酒糟与玉米面合在一起，捏成苹果大小的球体数个，撒入水中做诱饵，而以蒸熟的玉米面和以酒糟做钓饵，常有很好的收获。蚯蚓、红虫、小虾、桑葚、红薯也很受它的欢迎。在养殖塘内则用化散的颗粒饵料与熟玉米面和在一起做钓饵最佳。

钓鳊鱼方法很多，各地常因自己的条件不同，有自己的独特钓法。一般来说，有以下一些钓法：

手竿底钓

与鲫鱼钓法基本相同。特别在养鱼塘内最为适合。但它吃食不如鲫鱼稳当，常是浮漂忽然托起，或很快黑瓢，必须及时提竿。如用蚯蚓、小虾做钓饵，应不时牵动，引起鱼的注意。

长竿短线钓草缝

杂草多的水域，可用长竿短线选能下钩的草缝垂钓。先用酒泡过的小米打窝，稍后将挂有钓饵的鱼钩（应用单够）顺草缝垂入窝中，手持长竿等待，浮漂一有动作根据情况及时提竿。有点类似钓鲫鱼的戳拱。

桑葚钓法

在南方常在水畔重有桑树，夏秋季节桑葚由红变为紫黑熟透时常有落入水中，这成为鱼类的好饵料，鳊鱼、草鱼等即争先抢食，人们常利用此机会，将桑葚做钓饵，模仿树上掉下的桑葚将钩投入水中，进行垂钓（如钩入水不似树上掉下，鱼儿常不上当）。但注意因在树下垂钓，线要短，一旦上钩才便于提上来。

半浮掉

在草丛处或长有水花生的池塘，常可采用半浮钓，特别南方冬季水不结冰，在草丛、水花生缝隙中下钩，钓半浮常能收到很好的效果。这是选用的饵料一般以整条红色蚯蚓为宜。

海竿钓远

在大水面养殖场，有时鱼集中在距岸边较远处，可用甩竿垂钓。方法与一般海竿钓法大体相同，只是鳊鱼常吃食动作小，竿尖不易被拉动，如果挂铃也常常摆动很小，不易判断，因此应集中精力，发现轻点即应做好准备，一旦鱼线下走或回线及时提竿。

垂钓技巧

鳊鱼也称长春鳊、北京鳊等。此鱼体侧扁，呈菱形，头小，口小，也有人叫它三角鲂。属鲤科。它是淡水养殖的主要品种鱼之一，在自然水域里个体可长至2千克，它一般活动在水的中、下层，气温、水温高时也到水的上层来戏耍觅食。鳊鱼食性与草鱼相似，也喜食草。如果喂养习惯改变或“缺衣少食”时，它也吃“五谷杂粮”以及粮油的下脚料。由于鳊鱼肉质细嫩、脂肪丰富，很多人把它视为上等菜肴，也有很多钓鱼爱好者把它作为重点的垂钓对象。那么，在秋季应该如何钓鳊鱼呢？我认为应该掌握以下四点：

（一）要选好钓位

凡是钓鱼都要选钓位，这是老生常谈，但垂钓不同的对象鱼应该选择不同的钓位。如钓鳊鱼就要针对它们的生活习性来选择钓位。鳊鱼有群聚的习性，一个群少则几十条，多则上百、上千条，它们乐于在宽阔的水体里游弋。因此，在选择钓位时就应该考虑选择那些水面开阔的地方，特别是在野河里，更应如此。这是其一；其二，要选择水域的“铧尖”、洄水湾处。这里地形复杂，容易形成水下暗流，食物也容易积存，是武昌鱼及其它鱼爱光顾的地方；其三，要找那些容氧性较好的水域。氧气是维持生命的最基本要件，鱼的体内有了充足的氧气作“动力”，它才能有较好的体力游弋和旺盛的食欲要求。因此，在水域的下风头、入水口、有水草的空旷的地方打窝垂钓是明智的选择。

（二）要选好钓饵

钓鱼饵占三分，适路的鱼饵能取得事半功倍的效果。选择钓饵不可马虎。首先要“对症下饵”，也就是说在垂钓之前要弄清鱼塘里的鳊鱼有什么偏口，这是钓取鱼的关键。假如这一水域的鳊鱼经常吃青草，那么最好的钓饵就是青草了，假如鱼塘老板用西瓜秧、红薯藤喂鱼，那么最好的钓饵就是西瓜秧、红薯藤了。再如鱼塘老板喂的是五谷杂粮或粮油的下脚料，那你就用这玩意儿钓比啥都好使。用对了饵必定能取得较大的收获；其次，在自然水域垂钓，我认为比较好的饵料之一就是麦麸包面，信阳人叫“金包银”，湖北人叫“包食”。这种方法的好处是能把诱钓巧妙地结合起来，边钓边打窝，边打窝边钓鱼，半天下来麦麸能把10个立方以上的水域较好地雾化，形成立体窝区。一旦鳊鱼进了窝区就像进了“面包”房，会“乐不思蜀”、久呆不去的。有一年，我用这种方法在信阳罗山石山口水库钓鳊鱼，上半天不停地抛竿打窝，到了11点时开始上鱼，从此一发不可收手，基本上三、五分钟一条鱼，至下午5点收竿，钓得鳊鱼、草鱼、鲫鱼40多千克。

（三）要配好钓组

进入秋季，气温逐渐下降，鳊鱼的活动区域也从上游和浅水区逐步向下游和深水区转移。因此，在钓组搭配上也要进行一些小的改动。如选用5.4米以上的手竿，2.5号主线、1号---1.5号子线，7—8号白狐钩。这样的钓组对付秋天肥壮的鳊鱼可谓是“行之有效”的。

仲秋时节，鳊鱼的活动区域已转移至深水处，这时用手竿钓鳊鱼就感觉有点“鞭长莫及”了，此时钓鳊最好用海竿或矶竿，绑上单钩、双钩、炸弹钩、葡萄钩抛远也可取得好的鱼获。

（四）要正确施钓

鳊鱼比鲫鱼、鲤鱼好钓，它属抢食性鱼类，只要遇到适口的食物它会很积极的索食，往往张口就把食物吸进嘴里，而后快速地游走，漂相大部分是黑漂斜走。要正确施钓我觉得要掌握以下两点：

一是正确辩别漂相。在垂钓过程中要认真辩别漂的动态，正确区分小杂鱼闹钩与鳊鱼吃钩特征。如在自然水域垂钓，打窝后往往先是小杂鱼进窝“扰乱漂相”，而后才是鳊鱼进窝“规范漂的行为”。如不注意区分，胡乱提竿很容易惊走进窝的鱼群。那么怎样才能区别小杂鱼闹钩与鳊鱼吃钩时的漂相呢？我打个比喻：小杂鱼闹钩就像漂在跳“迪斯科”没有规律地骚动，时而送漂老高，时而突入水下；而鳊鱼吃钩漂则像在跳“慢三步”，有规律地点几下再黑漂(也有送漂的，但很少)。

要掌握鳊鱼吃钩的漂相不是一件难事，只要在垂钓过程中仔细观察几次就能完全掌握。钓鳊鱼跟钓鲢鳙的手法有些相似，一旦掌握了规律，一切都变得容易了。