制作材料：

醪糟小汤圆的特色：

制作方法：

制作要领：

醪糟小汤圆

所属地区：四川小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

制作材料：

糯米粉子500克，醪糟100克，白糖250克，食用红色素少许。

醪糟小汤圆的特色：

耙糯香甜，酒香味浓郁，是冬季佳品。

制作方法：

1.将糯米粉子放在案板上，中间扒个窝，加清水和匀，搓成细条，再用手分成小指头大小的颗粒，稍用手搓圆，放在有食用红色素的红纱布上。

2.锅内加水烧沸，放入小汤圆，煮至浮起，撇去浮沫，放入白糖、醪糟，装入碗内即成。

制作要领：

1.糯米粉团要揉匀饧透；

2.煮制时火不宜太旺，以免水太沸煮破汤圆。