豉汁蒸蟮鱼：

蟮鱼先用热水把鱼身上的鱼潺清洗干净，开肚去肠，再次清洗，滤干水，用刀把蟮鱼身每一寸切一段，

切好后用米酒、豆豉，油、盐、味精、胡椒粉、红椒丝、沙糖各适量拌匀腌10分鈡，上蒸锅蒸20分钟。