菜系及功效：

家常菜谱 便秘食谱 失眠食谱 利尿食谱 消化不良食谱

口味：

豆豉味

工艺：

滑炒

原 料：

莴笋200克，豆豉25克，色拉油、鲜汤、葱姜汁、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末、盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精、香油各适量。

做 法：

1.将莴笋洗净切成片，用少许盐、葱姜汁、料酒、味精拌匀入味。

2.锅内倒油烧热，放入豆豉、豆瓣酱、葱花、蒜泥、姜末爆香，倒入鲜汤烧开。

3.放入盐、胡椒粉、白糖、味精烧成豉香汁，盛入碗中备用。

4.锅内倒油烧热，放入莴笋片炒熟，倒入调好的豉香汁，淋上香油即可。