简介
做 法
主 料: 三文鱼头1个重约12两(约480克),磨豉3/2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只,葱2条,姜1片,油2汤匙。
配 料: 腌料:胡椒粉少许,盐1/3茶匙,生粉2茶匙。
调味粉:生抽1汤匙,糖1/3茶匙,油2汤匙。
:
1、葱洗净,切短段。
2、红辣椒洗净,切小件。
3、三文鱼头洗净,抹干水,斩件,加腌料腌10分钟。
4、下油,放下姜及鱼头,用慢火煎片刻,铲起,加入调味料、磨豉、蒜茸、红辣椒捞匀,盛碟上盖蒸9分钟,下葱再蒸半分钟,即成。
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。