原料: 椰菜(也叫包菜、高丽菜)、金针菇、胡萝卜、竹笋做法:

1. 最好是整棵的包菜，先用小刀把中心的梗部挖掉，再整个放入滚水中，边烫边用筷子一层层剥去外层的叶子?C软後捞出，冲过凉水，再用菜刀把叶子白色较硬的部分切除，备用。

2. 再准备裏面的馅料:将胡萝卜和竹笋切细丝，起油锅烧热，先倒入 笋丝煸炒至水分干，再加入金针菇和胡萝卜丝一起炒，用生抽、 少许白糖、少量盐、胡椒粉、蘑菇精调味炒匀。

3. 现在就可以包菜卷啦! 如图所示，一个个包好，就不用多说了。

4. 吃前，将包好的菜卷蒸或是微波至热，最後再淋上芡汁。芡汁可用 少许盐、蘑菇精、生抽、水淀粉调制。